老领导一看，菜里没有肉，只有鸡蛋，不算铺张浪费，就没有说什么。
“老领导，趁热吃，不足之处，你多批评。”
林海把菜放桌上，做了个请的手势。
“你小子，倒挺会说话，行吧，我尝尝。”
老领导笑笑，从笔筒里，抽出一双筷子，夹了一筷子菜放嘴里。
嚼了嚼，咽了下去。
“您老觉得怎么样？”林海问道。
“不错，清淡爽口，很符合我的口味。”
“那行，您满意我就踏实了，慢慢吃，我回厨房炒菜了。”
招呼一声，林海退出了小包间。
回到后厨，马华正在撕白菜。
这第二道菜，林海要做小白菜炒油渣。
小白菜鲜嫩可口，油渣香味浓郁。
两者搭配，相得益彰。
白菜还没撕完。
林海先把大块的油渣切成小块，随后放入锅中慢慢煸炒。
煸炒充分，让香味散发出来。
煸炒完油渣，白菜也撕完了。
马华递来白菜，林海全倒进锅里。
翻炒一阵，等白菜变软，便加了些盐和生抽进去。
炝炒几下，香味一下就散发出来了。
“行了。”
林海嘀咕一句，便起锅装盘。
装好端走，马华立即开始刷锅。
每做一道菜，林海都要求马华刷一次锅。
不要他刷得多干净，只要他把锅中表面残存的杂质刷掉。
这样做的目的，是为了保证做一下道菜时，上一道菜的味道不混在里面。
“菜来了。”
林海来到小包间，招呼一声，便又把菜放到桌上。
“白菜炒油渣。”
看到菜时，老领导嘀咕了一句。
“您老要求不做肉，这就没做肉，但光炒小白菜吃着没味儿，就加了些油渣进去综合了一下味道，不要紧吧？”
“不要紧。”老领导笑了笑。
“看到这盘菜啊，就想到我小的时候。”
“小时候家里穷，吃不起肉，每回熬了油，我母亲就会做一盘白菜炒油渣给我打牙祭。”
“油渣不是肉，但我吃起来，比肉还香。”
“好多年没吃过这盘菜了，不知道，还是不是原来的味道。”
说话间，老领导夹了一块油渣，放在眼前看了看。
看够了，放进嘴里。
一嚼，嘎嘣脆，二嚼，嘎嘣脆。
小时候，老领导吃的油渣，就是这般酥脆
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