晨特别强调，馅料的制作要恰到好处，既不能太湿，也不能太干，以保证月饼的口感。
接着，是面团的制作。选用上等的面粉，加入清水和少量的猪油，揉至面团光滑有弹性。邓晨告诉厨子们，面团的揉制是月饼成功的关键，需要有足够的耐心和技巧。
然后，是包馅的过程。厨子们将面团分成若干小剂子，擀成圆形的面皮，再将调好的馅料包裹其中。这一步骤要求手法熟练，力道均匀，以确保月饼的形状规整，馅料分布均匀。
包好的月饼，表面还要刷上一层蛋黄液，这样烤制出来的月饼色泽金黄，更加诱人。邓晨亲自示范，教厨子们如何均匀涂抹，不留死角。
最后，将包好的月饼小心翼翼地放入预热好的烤箱中。炭火在烤箱底部和顶部燃烧，温度均匀传递，使月饼在烤制过程中受热均匀，外皮逐渐变得酥脆。
庖房外面，围着看热闹的下人们依旧议论纷纷，他们对这所谓的“月饼”并不抱太大希望。“我看这铁箱子能烤出什么好吃的，别是浪费食材罢了。”一个下人小声嘀咕。