第一筷夹向的自然是那裹满了芝麻的鸡肉了。鸡肉的块头不大，经由两次高温油炸，表面极为酥脆。咬开酥脆的表皮，内里的鸡肉却被油锁住了汁水。因着鸡肉块不大，一口便可尽数送入口中，咀嚼起来，表皮酥脆的口感占了主导，又因着内里那锁了汁水的鸡肉，两种口感相互融合之下，形成了一种十分独特的，带着些许弹性同韧劲的奇特口感。
这种奇特的口感让饶是尝了大半年温明棠所做的各式菜式的阿丙、汤圆同纪采买三人都有些欲罢不能。
那比起素日里所谓的“辣菜”辣意更足的辣味让才适应往日那辣味的三人的舌头都有些发烫，舌底本能生出更多的津液来对付这更辣的辣意。一边“嘶嘶”的吸气感受着这“热情”的辣意，对这辣意之后带着的香浓酥脆的口感却又是欲罢不能，无法拒绝。
辣意盛情难却，舌底的津液不够还有碗中的米饭来凑，泛着油光，嚼劲十足的鸡块裹入米饭之中，一口下去便立时解决了一大口米饭。
才几块鸡肉下肚，碗中便只余一小半的米饭了，纪采买看着忍不住感慨：“看着又是个下饭菜了！”
“用来下酒，当零嘴儿也不错！”温明棠笑着再次夹了一筷辣子鸡送入口中，细细咀嚼，品着那鸡肉的鲜辣香浓与独特口感。
看温明棠空口吃这辣子鸡面不改色的样子，口中含着米饭的阿丙同汤圆看的羡慕不已：他们亦想食的这般淡然自若，只是舌头尚且接受不了这样的热情辣意而已。
整个大理寺，怕也只有林少卿同温师傅能拿此物当零嘴儿吃了。
同这盘辣子鸡一同食下去的还有两大碗的米饭，吃饱之后的阿丙同汤圆打了个饱嗝，摸了摸肚子，转头看向公厨外的天色：离午食不到小半个时辰了，也不知今儿大理寺那群官员差役收获如何了。
……
……
毛管事虽只是个内务衙门的管事，家里也并非先时问话的老市令那般的“老长安”，有祖上基业在身。听闻便是个十来岁跑到长安来讨生活的外乡人，没有半点背景同靠山，眼下四十上下，二十多年过去，却很是“出息”的拼搏出了一番“偌大的家业”。
这毛管事住的宅子，虽不是顶富贵，可看其来来往往间坐着马车出行的周边街坊邻居，皆是说得上名号的
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