卤牛肉切成大小、薄厚相近的长方片，在盘子里摆的整整齐齐。
耳片宛若红亮的琥珀，切得纤薄透光，中间的软骨如花纹点缀其上。卤猪头肉肥中带瘦，泛著油光，极为诱人。「嘉州城头的饭店不晓得，不过周砚的周二娃饭店倒是上了一段时间了，周砚做的卤牛肉也相当有名，都上了《四川烹饪》杂志了。」黄琛说道。丁煦点头：「嗯，这几样卤菜看著确实也很漂亮，卤香已经飘来了。」
「筷子来了！」
「开席了哈！大家吃好，喝好！」
「吃了饭就搓会麻将，打会牌，摆会龙门阵嘛，晚上五点半开饭哈！」
周清站在靶子中间，扯著嗓子喊道。
跑堂端著筷子给各桌散了。
「要得！」众人笑著应道，已经有些迫不及待。
黄琛拿了筷子，从丁煦发起。
「我来尝尝这灯影牛肉做的正不正宗。」丁煦夹起一片灯影牛肉，先对著光看了眼，点头道：「牛肉切得相当薄，红油染的恰到好处，确实能透光，卖相相当不错。」
说著，他把灯影牛肉喂到嘴里。
酥脆的口感让丁煦眼睛一亮，有些惊叹道：「唱！这灯影牛肉好脆哦，酥脆化渣，跟荣乐园的不相上下，远超万秀酒家的！」万秀酒家的后厨团队来自荣乐园，他之前为了接待省里领导，是有去过两回万秀酒家，并且点了灯影牛肉这道招牌凉菜。确实做出了几分荣乐园的滋味，在嘉州已经算是极好的。
可他怎么也没想到，嘉州最好的灯影牛肉不在有著荣乐园血统的万秀酒家，而在这坝坝宴上吃到了！酥脆化渣，麻辣酥香，咬起来芝麻在齿间爆开，手已经不自觉地端起了酒。
桌上众人连忙放下筷子，跟著端起酒杯。
丁煦抿了一口酒放下酒杯，长舒了一口气赞叹道：「这灯影牛肉做得太巴适了！」
其他人闻言，也是纷纷夹起灯影牛肉品尝，皆是连连点头。
丁煦又尝了夫妻肺片和卤肉，尝一道夸一道，到了最后一道卤素菜拚盘，尝了一口卤腐竹后，赞叹道：「不得了！难怪这卤菜能上《四川烹饪》，我在嘉州光顾了那么多卤味店，当真没有哪家能比得上它。老卤水太香了，这要是拿到嘉州去卖，飞燕酒楼最大的对手就来了。」其他人纷纷点头，
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