是比较扎实的，让他负责锤茸没得问题。我听丁师说了，周砚冲摊鸡片的手艺相当好，让他们两个配合，芙蓉鸡片肯定能做出来的。」
丁堰点点头：「周砚做芙蓉鸡片，我倒是挺放心的。」
代金柱等人闻言皆有些诧异，这可是芙蓉鸡片，这年轻人到底什么水平啊？能让两个特级大师对他这么放心！
何志远对周砚的水平是有所了解的，但犹豫了一下还是说道：「毛师，这次表演赛，从三十多支队伍中只选了六支作为代表来表演，是一个非常好的展示厨艺水平的机会，你确定不做吗？」
国际美食节，会有许多电视台和报纸跟进报导，这是一夜成名的机会。
1979年那一次表演赛，川菜在香江一炮而红，代表队的几位厨师也是随之名动香江。
陈志刚师傅便吃到这波红利，靠著外派这三年，城里买了房子，村里盖了楼，还给儿子娶了媳妇。
这一点，在场的厨师都很清楚。
为了这次代表团的名额，他们还是经过一番争取的，就是为了这个扬名立万的机会。
毛树云笑著开口道：「我晓得，正是因为机会难得，所以我才想著让周砚和海涛来做「」
「我好大岁数了嘛？今年七十四了，哪怕真的靠著这个机会扬名立万了，香江哪个餐厅老板还敢把我请去掌勺？他敢，我也颠不动锅了哦。」
「我这辈子颠沛流离，曾在蓉城学艺，在宜宾开店，在山城掌勺，最后定居泸州。如今退休返聘，教徒、养老，这些虚名对我已经没多大用处了。
同行客套，喊我一声川南厨师祖师爷，那我把这机会让给青年厨师，才有点祖师爷的样子嘛。」
众人闻言若有所思，再看向毛树云的目光，多了几分钦佩。
说实话，站在同样的位子上，其他人还做不到这样。
学厨数十载，有机会在世界面前露一手，这样的机会，谁都不愿意错过。
「师父————」吴海涛感动不已。
周砚看著毛师，他的这份托举青年厨师的情怀，当真令人敬佩，犹豫了一下道：「毛师，如果涛哥能做这芙蓉鸡片的话，不如让他一个人来做这道菜，更能体现他的技艺和水平。
」
「嗯？」
众人闻言纷纷看向了他，神情更诧异了。
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