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「周师傅，我觉得这卤肉吃著没你店里的香，这两桶卤水除了时间不足，是不是还有其他方面的问题？」庄华宇直接开口问道。
张鸣原本信心满满的，闻言看了庄华宇一眼，老板平时不都说做的还不错吗？
周砚点头道：「卤香不够醇厚，香味浮于表面，第一口有味道，但越吃反倒越寡淡，吃完没有一种唇齿留香的感觉，确实需要重新调一下香料配比。」
庄华宇眼睛一亮：「对，就是这种感觉，第一口有那个感觉了，但吃到后边就感觉差点意思，你这么一说，挺准确的，就是不够醇厚，香味太单薄了。」
「我是严格按照那配方来调配的。」张鸣看著周砚急切道：「这配方不是你卖的吗？」
「这卤水都养大半年了，怎么还能按照初始配方来调呢？」周砚看著他笑了笑，「张师傅，你也是老师傅了，不能拿著一张配方当圣旨，还是要根据经验来调整不同香料的用量，好让香味不断重新平衡嘛。目前这卤水来说，八角少了，桂皮多了点，糖也少了点————」
张鸣本来还有些愤慨，听著周砚一样样说出来，表情逐渐凝重。
这年轻人虽然挑刺，但挑的有理有据，一条一条说出来，让他一时间不知该如何应对。
他也不知道对不对，但周砚表现的太自信了，至少是把他和老板都给唬住了。
「神医啊，才吃一口就把问题分析的条条是道。」庄华宇看著周砚，目光灼灼，「周师傅，要不你直接上手给我调教调教吧？」
周砚摆摆手：「庄叔，咱们是来看卤水的，怎么还调教上了呢，张师傅还在呢，不合适。」
张鸣确实有点憋屈，平时在后厨，他这两桶卤水连经理都不给碰。
现在好了，老板带个外人来，还要当著他的面调教。
换了谁都开心不起来啊。
庄华宇摆摆手：「那不会，张师傅向来大度，这卤水要是调教好了，卤出来的卤肉味道更好了，客人点的多，他的提成和工资也能跟著往上提一提，这是好事啊。」
张鸣张了张嘴，听到加工资，又把嘴巴给闭上了。
老板说加钱啊。
那没事了。
「周师傅，请随便调教吧。」张鸣笑著说道，「我也想看看这卤水的真正形态是啥样子。」
「
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