椒，酱汁浓稠透亮，裹著猪杂。
猪杂的肉香混合洋葱、蒜香，豉酱咸香，外带一丝微辣的辛香扑鼻而来，让走了好一会的三人齐齐咽了咽口水。
【一份极其不错的铁板猪杂】
周砚眼睛一亮，不愧是招牌菜，确实有一手。
「哇哦！这菜上了桌还在响呢！」周沫沫一脸新奇，伸手就想去摸摸那铁板。
「这可摸不得，这是烧热的铁板，你的手手要是放上去，一会也熟了。」周砚连忙把她的手给抓住。
小家伙吓得连忙缩回了手，转而拿起了筷子。
「来吧，尝尝这铁板猪杂怎么样，这道菜得趁热吃。」周砚笑著拿起筷子，先来一块猪肝。
酱汁调的咸鲜口，微微带点回甘，非常经典的粤菜风味。
猪肝嫩滑不老，粉肠软糯油润，猪心口感紧实但不柴，猪舌则带点弹牙的口感。
每一种食材都有著各自的口感，这是一道非常考验火候的菜，粤式火爆菜，锅气十足。
铁板的热度下降比较慢，靠近底部的粉肠表面微焦，口感还要更好一些。
小家伙小口小口吃著，吃得相当满意。
「好吃，一点怪味都没有呢。」夏瑶也是吃得津津有味。
周砚点头道：「对，猪杂足够新鲜，所以没有怪味，而且火候把控得特别好，把各种食材的特性都发挥出来了。」
「会吃哦靓仔。」老板刚在躺椅上坐下，回头冲著周砚笑道。
「好吃哦老板。」周砚笑道。
这个点应该还不是店铺最忙的时候，老板还能坐下来歇会。
紧跟著生滚猪杂粥便上来了。
粤式生滚猪杂粥，不光要猪杂够新鲜，粥也得是小火慢熬两三个小时的老火粥。
先前周砚看了眼旁边那口大锅，奶白绵润的粥泛著淡淡的米油光泽，已经熬至米粒半开花的状态。
猪杂粥用小砂锅单独煮，从大锅里舀一勺粥，上灶煮开，下入新鲜猪杂，这才是猪杂粥的精髓。
粉嫩猪肝、浅褐猪心、通透粉肠在粥里错落浮沉，深浅肉色温润柔和。出锅的时候下一把枸杞叶，再上撒一层翠绿葱花，热气袅袅升腾，清亮不浑浊，点点绿叶点缀其中。
温润米香漫开，猪杂的清鲜肉香，不带丝毫腥臊，热蒸汽裹挟鲜甜扑面而来，老远便能勾起别人的馋虫。
路过的
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