一边系围裙，一边说道：「咱们今天还是得努力一把，粤菜代表团对我们已经有所防备，估摸著今天也会尽量去冲更高的营业额。」
毛树云淡定道：「尽人事，听天命，我们也已经做好了准备，不管最后结果如何，都能接受。」
「对，冲冠军是目标，但不管是我们还是粤菜代表团，终究都是中国菜嘛。」丁堰跟著点头，「当然，是我们就更好了，多个冠军头衔，还能多五千港币奖金呢。」
众人闻言纷纷笑了，眼里皆燃起了斗志。
他们从昨晚就开始做准备，今天早上五点就到场了，他们是准备更充分的进攻方，不是没有一战的可能。
周砚先开始卤肉，吴海涛他们给他抢出来的时间，必须好好利用起来。
今天的卤猪蹄他定了两百四十个，准备分三锅卤，早上先卤一锅，从上午就开始卖，要是卖得好的话，午高峰的时候再卤一锅出来卖。
卤猪蹄可以说是确定性最高，一次性成菜最快的单品了。
蛋烘糕一轮四个四个的烘，但卤猪蹄一锅就可以出八十个。
华苑酒家的这个大卤锅真是帮大忙了，最近有人问起以后上哪吃卤味，周砚都是直接给推的华苑酒家。
投桃报李嘛，庄华宇这一万块，他得让他赚回来。
客人是从七点钟开始陆续入场的，首要目标是刚出炉第一轮点心的粤菜餐厅，不少人都是来吃早点的。
这个时候，周砚这边第一轮卤菜也跟著出锅了。
卤牛肉、猪头肉、卤猪耳朵一一捞出锅，用簸箕装著，色泽棕红油亮，热气蒸腾，裹著卤香飘散开来，惹得一旁正在排队买点心的客人频频回头。
周砚见状，立马高声喝起来：「刚出锅的卤肉，香得很，巴适得板！切一盘，配点心，简直安逸惨了一」
周沫沫凑过来，把小手拢成一个小喇叭，也跟著喊道：「和卤猪蹄一样好吃哦~~切好了，淋上卤水，特别特别的香！」
兄妹俩一唱一和，还真是一下子引来了不少目光，跟著便有客人点了点心，径直过来点卤肉的。
热卤还是有些说法的，刚出锅的热卤切好了，淋上一勺卤水，那味道，谁吃谁知道。
「切一份猪头肉，再要一份牛肉。」有个客人过来，笑著问道：「卤猪蹄有没有啊？
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