南这一带，特别是姜知云上辈子出来在镇上，不少人家临近过年，都会好几家拼着吃猪肉，买回家一个村亦或是几个村杀一头猪，随后就会弄这种肉块，炖烂了煮着吃。
味道不油腻，带着肉质鲜嫩的香味。当然干吃，这样肯定吃不了几块。干脆把从马车中带出来给谢书珩的干辣椒，拿出来。都是姜知云自己舂好的。
这辣椒碎说都是野山上土生土长的，但是只有姜知云一个人喜欢吃，她养老了摘回来，用火烘干就可以炙烤了。烤好再舂，这会儿碾碎的辣椒面拿出来，放在不同的小碗里。
军营里大多是喝酒的小碗，不时还缺了一个口。姜知云把辣椒面挨个倒进去，随后还询问道：“你们这附近折耳根有没有？”
其中一个将士眉眼都亮了：“有啊！军营里，大家都会自己摘回来吃，放上盐腌制之后就可以了，第二天第三天入味才好吃！”
姜知云笑着道：“今天分我一点，当做是蘸水配料。”
姜知云把将士们平日里摘回来的那些，挨个切碎，随后放进去蘸料中。
“等会儿再放入一些汤汁和着，蘸料搭上，肉块就可以在里面沾着吃。”
这样又辣又鲜，自然错不了。
保准他们每个人多吃两碗饭。姜知云又特意叮嘱了：“既然大家好不容易吃顿好的，你们多煮一些。”