生鲤鱼片作为主菜招待客人。
《诗经。小雅。六月》记载这两道菜，用了一个专用名词“炰鳖脍鲤”。
所谓脍就是将生肉切细的意思，秦汉之后脍字专指鱼脍。
这东西是真好吃，而且必须用黄河的鱼。鲤鱼和鲫鱼都可以。就是制作麻烦，需要把细小的鱼刺弄出去。这两种鱼都是毛刺多而闻名。
杨凡带着妻妾们，看着三个厨子，现场加工鱼脍。
三个厨子手艺非常好，是一个六十岁的老师傅带两个小徒弟。
新鲜的鱼肉被巧妙地切成薄片，轻轻蘸取调料后即可品尝。主料以鲫鱼、鲤鱼为主，刀工精湛到鱼片轻如鸿毛、薄如蝉翼。用筷子夹起来，对着阳光都是透明的。
鱼肉本身的鲜嫩与香柔的花叶、特制的“八和齑”调味品相结合，每一口都是味蕾的盛宴。
杜甫曾有机会品尝到黄河鱼脍，他以长诗表达对这份美味的赞赏。其中“无声细下飞碎雪”一句，生动描绘了削鱼片的精湛技艺，而“放箸未觉金盘空”更是道出了他意犹未尽的感慨。
鱼脍做好后，杨凡亲手做的水煮鱼也上桌了。加上老厨子做的鲤鱼焙面。一时间圆形大桌上，几十道菜色香味俱全。看着赏心悦目的都是美味佳肴。
还没动筷子，菜肴的香味就飘散开来了。
“哇！老爷，这也太香了吧，我的口水都要出来了。”涂山月兴奋的说道。