官员和家属、勋贵、太监等。
剩下的三分之一人，是为这两类人服务的。这些人总得有些辅助人员啊。
杨凡来明末后，给百姓带来的最大的好处，主要体现在京城。
那就是按照户籍办理粮本。凭票供应生活必需品。
粮本上有大米、小米、玉米、面粉、大豆五种粮票。都是像邮票一样，带锯齿的，可以撕下来。卖粮食不仅要钱，数量上要靠各种票。
粮本按照月份，每月都有固定的配额。
一张票，可以为家里在户籍上的每一口人，买特价和平价、优惠价等不等粮食若干。尤其是，每人一个月可以买肥猪肉二两，植物油二两、咸鱼半斤。最让人羡慕。
粮食上，大米是陈米，每人一个月半斤，小米一斤、面粉各一斤。大豆一斤半。之所以提供大豆，是因为人不吃肉，也必须有植物蛋白供应。
大豆可以炒熟了当零食吃。补充植物蛋白。也可以用来换豆油，换豆腐。
粮本对京城的底层百姓来讲，最大的好处就是，一人凭粮票可以买三十斤玉米面。一文钱三斤。
这个已经卖了三年多了，从来没有涨过价。
只有建奴围城前，提前放开了购买数量，也不要票了。然后停了一段时间。
其他时间，供应一直很稳定。
另外，每人每月二两肥肉，二两植物油，是这些穷人唯一可能获得油脂的来源。每天早上熬好野菜粥时，点一点植物油，让一家人多少沾点油星儿。
而咸鱼则代表了宝贵的食盐。
大明的盐价吓死人。底层百姓根本吃不起。
而定远侯天津远洋渔船，获得了海量的渔获。高价值的海鲜供应京城的皇宫、宗室、各大酒楼和文武官员的府邸，中档次的在市场上销售。低档次的做成罐头。
最差的那些鱼类，就腌制成咸鱼，然后晒干。现在咸鱼和盐腌制的干海带，是京城和各地底层百姓获得食盐的重要形式。
因为这两样很便宜。咸鱼要票，而海带不限购。
因为杨凡有自己的盐场，提炼精盐剩下的粗盐渣滓，都拿去腌制咸鱼和海带。这东西非常腥，而且不好吃。
但是，这东西便宜啊。五文钱就能买半斤咸鱼。咸的能把人齁死。
百姓们早上做粥时，用擦板擦下来一些咸鱼粉末进锅里，
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