道荤菜。至于比赛的时间则定在了一小时。
……
比赛的那一天，陆金华和王海明比刘国华本人还紧张。
他的两个徒弟更是把师傅亲自送到了首都饭店这边。
因为今天这场比赛能来参加的也就五十人。
是从五千人中筛选出来的。
所以这场比赛也格外受重视。
据说今天最后只有十人能够参加在大会堂举办的决赛。
今天要做的是三道荤菜。
不过有飞禽，有走兽，还得有海鲜。
时间一到，大家就各自忙碌了起来。
刘国华此时在桌案上摆着一只鸭子，一只鸡，一只鸽子，一只鹌鹑。
只见他手起刀落，很快就把这四只飞禽的骨头剔了出来。
然后塞上辅料。直接上锅蒸。
蒸完之后再用烹制的高汤熬好了一道汤菜。
也许是今天来的高手太多，所以前来采访的记者用摄像机扫到了刘国华退骨的场面。
几个评委也一起过来。
不过刘国华看到人多，也没有太大的压力。
比赛的时间是一个小时，不过刘国华提前做好了准备。所以很快三道菜一起出来了。
他看向旁边别人的菜大多有华丽的造型。
不过刘国华的菜却朴实无华。
几名评委一路试吃，最后终于来到了刘国华这里。
三个评委先是摸了一下盘子。
发现还是热的，随后先是尝了一口刘国华做的那条酥鱼。
用筷子轻轻一夹，连骨头都碎掉了，几个评委惊讶之余，随后夹起一片鱼骨放在了嘴里轻轻品尝。
“不错，连骨头都入味了！你知道永年酥鱼做得很好！”
“鸡里蹦做的也不错！我们可是很久没有见识到直隶官府菜了！”