中脱离开来，然后发展演变，最终成为了「琼菜」。
从发展上来说「琼菜」守于其岛，名声自然比不上打通了「粤港澳」的「粤菜」。
从食材和菜品品类上说，琼菜以海岛特色为卖点，食材当地特点浓郁，高端食材依赖进口，当地无论是「宴席菜」还是「早点」都不如体系完备，天才辈出的「粤菜」来的完善。
所以，琼菜师傅渴望较有天赋的子嗣，去学习粤菜，其实是可以理解的。
毕竟琼菜开局的基础，可以让叶延云更好的接触粤菜，两者在根源技艺上还是有关联的。
但问题就在于粤菜流派传承中，大半师傅都与「立苑酒家」脱不开关系。
别管「立苑」的普通食客出品究竟如何，但里面的厨师确实是能学到真本事的。
可以说，「立苑」就是近代的粤菜黄埔艺校。
而「立苑」素有「三年筑基」的习惯，叶延云之父看起来是「兼职副会长」，但这个职位在厨协有十几位...
说是闲职倒也不算，但实权肯定是没啥的，更多就是个名头，主要用来平衡菜系内部，保留独特文化的。
叶冰就算给叶延云找粤菜师傅，粤菜师傅为考验其心智，肯定也是让他经历三年淬炼期的。
若是叶延云是隋戊佰那样的天才，能凭借天赋，偷师到真东西也就罢了。
但问题就在于，他有天赋，但不顶尖，有毅力，但不持久，有创意，但受限于技术无法实现。
说「心比天高，命比纸薄」倒是有些夸大了，但「眼高手低」确实是跑不了了。
此刻，夏鸣不用继续问，都能大体猜到叶延云的普升路径..
但为了确定病灶，他还是多问了一句，叶延云的回答，也如同他之所想。
「粤菜学了三年，川菜学了两年，苏菜学了一年，西餐学了一年半...」
「6
」
夏鸣这次是真无语了...
也就是叶延云还真有些天赋，不然就这么学完，根子不歪都难。
在夏鸣看来，叶延云就和九州大陆里面那些小宗门的天才没什么区别，天赋确实是有点，但没有一条清晰且专注的路径。
薅了一圈大门派的皮毛技艺后，靠著自己的天赋将各流派的东西混合在一起，然后走出了一条「看起来新」的道路。
在「华4
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