下巴，在他看来，鸡蛋类型的蒸菜能做到这样已经非常完美了。
不同区域口感都有凸显，如果非要鸡蛋里挑刺，就是牛肉薄片的应用有些突兀。
相比起香菇，胡萝下，土豆...这些食材的充分料理，牛肉薄片多少有点妥协的意思。
按照正常来说，牛肉应该是要做小粒的，但这个厨师应该是想最大化温度带来的口感层次，所以为了保证蒸熟还有肉充盈，他选择了薄片。
「其实最好的解法应该是小方粒，但一旦选择了小方粒，牛肉内里温度的控制就成为了一个世界难题，毕竟蛋液的最佳温度在62~63℃，这个温度对于牛肉相当于是「低温慢煮」。」
「低温慢煮没有达到一定时间，小方粒内里一定是半熟的，与其那样，确实只有切成薄片更适合。」
「但不完全变性的肌红蛋白依然无法避免，这应该就是千利评委你说的违和感的来源吧！」
千利修次点了点头，其实这点并不算问题，甚至都不能算瑕疵。
因为这个牛肉薄片的口感，是属于有人喜欢，有人不喜欢的类型，综合判断之下，这道料理确实比之前那个炒饭厨师的略好一些。
于是乎，在直播间一众网友面前，八位评委给五十岚风子的料理打出了惊人的190
分。
【完犊子了，这场评委给的评价怎么这么高！】
【这婆娘有两把刷子啊！190分，这都快满了...】
【夏哥加油啊！一定要一挑九啊！】
【不是我涨他人志气，灭自己威风啊！对面的料理从一开始就非常专注，而夏鸣这边不知道在干嘛，处理一堆玩意以后，在那拼世界地图，要是拼完了有用也行，拼好以后分8块，鬼看的出来是地图啊！】
【我相信夏哥一定有他的理由的！】
【你们就是太神话他了，确实，他很天才，但在这么严苛的赛制下面想要一挑九，几乎不可能...】
【夏哥料理都没上，搁著唱衰你妈呢，有本事报地址，信不信我过去削你！】
【三杀还不能证明实力吗？现在网友的段位这么高了，说的这么好听，你怎么不上去为国争光呢！】
就在直播间吵翻天之时，工作人员带著蒸笼来到了评委室。
看著面前庞大的蒸笼，雷德有点意外。
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