滤米。
解说室内看到这一幕的胡再有些意外。
因为比赛提供的米都是优选中的优选，肯定是不存在一般米的问题的，就算偶尔有一点点碎米，那也是技术上不可避免的问题，在水洗时也能去除，怎么也轮不到筛网。
「这是不是有点太过浪费时间了...」
就在胡冉开口之时，一旁的周萧燕却是紧皱了眉头。
因为夏鸣的操作，让他想起了一种已经消失的技术..
这个技术最早记载于古南宋典籍《玉食杂录》，讲的是当时饮食文化达至精细化巅峰，宫廷御厨体系严密，士大夫阶层深度参与饮食美学构建。
最终有人提出了「食甄」这一定义。
即食物的形态结构必须完美保证一致，才能入选宫廷。
在没有科技过筛的年代，只依靠人手校准的簸箕几乎无法做到这点，于是就诞生出了一种绝学。
【分铢手】
有传此绝学衍生自古代太极，利用手动控制的离心力，将不同食材带起。
而掌握这门技术的人又称「分铁使」，据传是每位「分铁使」都能准确在两秒内分辨1/24两，比现在有些称都精准。
但这技术记载极少，也没留下什么图像，你就算模仿都不知道怎么模仿，自然也就无人问津了。
可夏鸣这先过目筛的举动，分明就是【分铁手】前期准备中的「筛之一」。
「难道...」
就在周萧燕怀疑之时，镜头内的夏鸣将第一遍淘汰的米放到了一边，而后看著面前的米，深吸了一口气。
只见他搓了搓手，然后取出了现场最大号的托盘。
而后他一股脑将米全倒了进去..
随著米粉在暖黄的灶光下微微散开，夏鸣眼里骤然泛起一抹暗红，「血瞳」
瞬间开启。
那瞳孔中倒映著米粒坠落的轨迹，连最细微的碎米颗粒都无所遁形。
而后他右手如游蛇般探入米中，指尖掠过米粒的触感细腻而精准，然后在平静的米面上画出了一个半圆！
也就在半圆画成之时，夏鸣的手掌侧面已经接触到了托盘底部。
下一秒，他化掌为指，食指与中指并拢，指节绷直如铁，开始以惊人的频率疯狂点击托盘底部。
托盘随著夏鸣的点击开始发出「砰砰」的声响，而上面的米也随著底下的回弹
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