赛厨师需要考验的内容之一。
托比不过是在不合适的时间呈现了他的料理，如果让尹盛江先呈递，那他依然可以避免部分影响。
只能说，这轮托比的运气实在有点不好..
但如果他能敏锐判断夏鸣料理的实际效果，他依然可以反客为主。
只能说归根结底还是托比「没有力量」！
「回休息室的路上」
夏鸣知道评委无法对托比的料理做出准确的判断，但他相信自己的料理能获得高分。
「在这种情况下，托比的料理很有可能被和稀泥，即给出一个看得过去的分数，然后败的稍微体面一些。」
对于已经被敲定的结果，夏鸣并不会过多在意。
但这不代表托比就是一个弱者..
因为夏鸣还是通过嗅觉试吃了他的这道料理的，如果没有「引渡石」的作用，他的这道料理本身是可以给评委带来一场切合主题的体验的。
「一开始评委会感受到甜味带来的刺激，并因此减弱辣味带来的冲击。」
「甜味像一个诱饵将评委骗进来后，内里的辣味与牛肉的嫩开始作用，在焦糖层粘住评委味蕾的情况下，辣味不停的刺激会让评委进入红温状态。」
「而后牛肉的味道在这种辣味的加持下发挥到极致...」
「这是这道料理最有趣的地方，因为这里对「臭酱」的运用是反直觉的。」
理论上来说，牛排外表的酱汁才是评委第一感知的味道，但托比这道料理精彩的地方，就是他打破了这个认知。
「绝佳的温度控制让臭味先被埋在了牛肉味的下面，等到吃到后面才爆发，所以超时之后他只能重新熬制酱汁。」
「当然，这种反直觉的设计与那把「K8800」的使用也脱不开干系...」
就和托比说的一样，他的这道料理是在「代价（原K8800）」的基础上制作的。
冰火两重天的切面，这个酱汁的运用成为可能，不然如果要将制作好的牛肉进行冷藏，一定会破坏其原始风味。
从这个角度来说，阿尔埃达公司对于厨具的研发方向，其实是有部分道理的O
如果未来真的能量产，确实会对厨坛造成很大的影响。
当然，托比料理的优点在上面已经展现了，而缺点也很明显。
「欲望确实是一个
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