含一些小巧思,但整体不算太过惊艳,所以,评分比隋戊佰稍低。
但从打分的具体构架能看出,华夏队这边「承上启下」一栏能拿到的分数极高,且非常稳定。
这部分侧面补足了料理设计上的缺失,综合起来的分数,看得网友们也是连连点头。
【我们队里的大佬们好均衡,拿得分数都是差不多的。】
【从分数构成就能看出来我们的队伍是真的团结,不像添国队,忽高忽低的。】
【我觉得他们队的1棒应该是失误了,不然应该不至于这么惨。】
【团队赛讲的就是个整体,别管失误与否,反正没开好头,下去肯定要背锅。】
【积分差有点大,我实在想不到怎么能挽回...】
【切忌半场开香槟,至少先看到第8位了再说...】
【我现在就想知道,这轮谭大厨能超过对面几分?】
也就在诸多网友都在猜测华夏队这轮能超过对面多少分时。
添国队3号选手「旺猜」的「椰香冬阴功」即将给评委带来意料之外的惊喜!
细数添国料理在华夏的发展,冬阴功是一个怎么都绕不开的词。
「冬阴功」的官方罗马音读起来是「TomYamKung」。
Tom是熬煮的意思,Yam指代「酸辣咸鲜的混合口味」,而Kung则是描述这道料理的主料是「虾」。
也就是说,「冬阴功」可以被拆成「冬阴」和「功」,前者代表「熬煮的酸辣复合汤」,后者代表「食材」。
同理,在漆国本地也有「冬阴鸡(TomYamKai)」「冬阴鱼(TomYamPla)」等叫法。
但在全球,唯有「冬阴功」这个名词更为深入人心。
传统的「冬阴功」,以「底汤」「调味」「主材」构成料理3大基础元素,在这些元素的基础上,选择制作「浓汤」还是「清汤」。
加甘一开始的指挥中,有「椰香」二字,说明其内部添加了「椰浆」,这是典型的「漆式浓汤冬阴功」的做法。
而「底汤」又分为「汤底」和「香料」两个大的部分。
此时比赛中旺猜制作的「椰香冬阴功」的「底汤」很明显是以「虾」为原材料的「海鲜风味虾壳汤」。
整体香料则是选用了标准的「漆式三件套(也就是香茅,
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