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第501章 回忆不等于口味,烹饪要讲基础,事态升级,面糊开始发酸...[2 / 6]

了。

只不过,他们没想到,自己做个简单的「蛋烘糕」,还真能意外撞见夏鸣。

要知道,世界上永远不缺乏有勇气的人。

虽然知道被收徒的概率低到忽略不计,但面对夏鸣这尊大神,什么都不做,那也是不可能的。

毕竟如果怯懦是他们的底色,他们也不会从派系中离开,选择用自己的技艺,对抗原有的川渝厨师晋升模式。

于是,底下稍微出现了一点窃窃私语的声音。

「夏鸣,活的夏鸣,这不得猛猛冲锋?」

「急什么,心急吃不了热豆腐,别看蛋烘糕现在算是小吃,这咸馅可不好调。」

「这大头菜想要炒到适宜,确实不简单。」

「没事,我可以做甜馅,甜馅看著简单不少。」

「切,傻子吧,咸馅虽然要过火烹饪,调味需要更多功力,但胜在能炒出功底。甜馅看起来简单,两炒一拌,这里面的功夫,没个20年,你都玩不明白!」

「有没有那么吓人,芝麻碾碎,花生打散,白糖一拌,有什么难的。」

「不难不难...在你看来什么都不难...那你上去啊!」

「我这还有一会,你们先...」

「切...」

就在底下学员互相试探其他人烹饪进度时,一位看起来很年轻的女生,率先来到了讲台。

「赵老师,夏哥,这是我做的「蛋烘糕」,请二位品鉴。」

看著面前的四个「蛋烘糕」,老师傅和夏鸣对视了一眼。

「抱歉,你不合格!」

听著老师傅的话,女生微微一愣。

「那,能问为什么吗?」

老师傅侧头指了指黑板。

「看到步骤里写的了吗?「蛋烘糕」蛋皮的形制要求,是标准的半月形。」

「我不是不允许你们处理「焦边」,毕竟在街头,大家都是这么卖的。

「但「焦边」的薄脆口感,不是你们所要关注的重点,因为没有重复练习过「蛋烘糕」的人,是无法完全掌握好「烘糕碗」的火候的。」

「所以,当边缘火候控制到起薄焦边,像薄脆饼干的时候,往往证明,你蛋烘糕已经烤老了。」

「「蛋烘糕」「蛋烘糕」,你连蛋皮的口感都把握不准,馅料更是无从谈起。」

女生脸上微微露出难色,她这个面皮是按照自己儿时记忆做的。

她尝

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