开业第一天，除去一些曲奇饼干，其余的糕点全部在半天内卖完了。
哪怕是全部半价，收入也达到了四块六大洋，舅舅收钱都收到手软，不停地说着这生意可比开杂货铺子赚钱多了，还是得有手艺。
街坊邻里通过这一波宣传，很多人都知道开了个西饼铺子。
茶余饭后的闲聊里，总少不了人念叨着新式甜水奶茶，更有孩童攥着铜板牵着大人的手过来问有没有奶茶。
于是姜弘瑶决定奶茶生意必须尽快铺开，前期不需要太多品种，初步敲定三款主打 —— 珍珠奶茶的甜香、茉香奶绿的清新、芋泥红豆的醇厚，恰好能覆盖不同客群的口味偏好。
这活儿她交给了表弟周求实，每月十块大洋的工钱刚说出口，舅舅便搓着手反复念叨："五个就够了，他能有个去处，还能学门手艺已经很好了。"
姜弘瑶笑着往他手里塞了盘切下的蛋糕："家里人做事哪能没工钱？就连小妹给铺子扫地，每月都有两块大洋呢。"
舅舅望着她坦荡的眼神，嗫嚅着不知如何回应，只在心里把这份情分记下了。
仓库的牛奶刚刚好用来做糕点，煮奶茶就不够了。
于是姜弘瑶联系到了郊外的养牛场，每天清晨会送来两大桶鲜牛奶，足够当天的消耗了。
姜弘瑶把锡兰红茶、茉莉花茶、木薯淀粉等做奶茶的原材料从仓库拿出，放在铺子后厨，她开始带着表弟周求实学着做奶茶。
"看好了，这珍珠的揉法可有讲究。" 姜弘瑶系上蓝布围裙，给表弟做着示范。
小锅里的红糖水煮得咕嘟冒泡，她手腕一扬，木薯粉如同细雪般簌簌落入锅中，竹铲在沸水里快速翻搅，转眼就聚成了团。
"火候不能大，不然会糊底；粉要倒得快，慢了就结不成块。" 她边说边将烫面团移到面板上，掌心蘸着凉水反复揉搓，原本粗糙的面团渐渐变得光滑弹润。
周求实看得眼睛发亮，等轮到自己上手时，额头上急出了细密的汗珠。
他把面团搓成指节大小的圆球，滚得歪歪扭扭，有的还粘在一起。
姜弘瑶却不催促，只在旁提醒："煮的时候要大火烧开，浮起来再焖三分钟，捞出来立刻过凉水，这样才够 Q
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