音刚落，就见柜台边的大姐姜弘静捂着嘴笑了起来。
陈黛丽几步走过去，伸出手指轻轻点了点大姐的额头，打趣道：“瞧瞧我们阿静这银盘子似的脸蛋，一看就有富贵相！”
“阿静啊，挑男人可得多挑挑，别一棵树上吊死，总盯着一个人看！”
大姐被她这番直白的话闹得脸颊通红，不好意思地转过身。
姜弘瑶见状，笑着推了推陈黛丽：“别闹她了，快走吧，再晚些日头更毒，晒得慌。”
陈黛丽应了声，走到门口叫了辆黄包车，挥挥手便走了。
店里终于清静下来，姜弘瑶想起自己馋了好几天的香酥牛肉饼，撸起袖子就准备动手。
悠悠见东家要做新吃食，立刻凑了过来，亦步亦趋地跟在身后，主动请缨打下手：“瑶姐，您让我来，揉面、切菜都行！”
姜弘瑶笑着点头，先取了些面粉，准备用 “半烫面” 的法子 —— 一半热水，一半温水。
双手入盆，反复揉搓，很快就和成了一块光滑均匀的面团，盖上湿布放在一边饧发，得等上半小时让面筋松弛。
这边面团饧着，姜弘瑶又拿起牛里脊，切成大小均匀的小丁，放入碗中，依次加入芝麻盐、胡椒面，再撒上切碎的葱花，用筷子拌匀，腌制片刻让肉馅入味。
接着开始做酥油面 —— 灶上的油锅烧得滚烫，她将热油缓缓浇在另一碗干面粉上，边浇边用筷子不停搅动。
直到面粉变成细腻的油酥，特意搅得稀一些，这样待会儿抹在面皮上，才能让饼起更多层。
姜弘瑶带着悠悠，将饧好的大面团分成一个个小剂子，每个小剂子都沾上一层薄油，放在案板上用擀面杖擀成薄如蝉翼的面皮，擀的时候还不忘教悠悠。
“尽量往开抻扯，面皮越薄，烤出来越酥。”
面皮擀好后，姜弘瑶拿起刷子，将酥油面均匀地抹在面皮上，边抹边说：“酥油面多抹点，饼的层数多，脆度也够。”
抹完酥油面，姜弘瑶舀了一大勺牛肉馅放在面皮中央，然后一手托着面皮，一手轻轻抻拉边缘，边抻边往右边卷，卷成一个长条后，用手微微按压。
将长条压成圆饼状，一个鼓鼓囊囊的牛肉饼生胚就做好了。
她动作麻利，不一会儿就把所有牛肉馅都包完了，看着盆里剩下的一点面团，又调了份甜芝麻馅
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