只是震惊于…我现在这个阶段应该学勾芡吗？勾芡不是应该等到基本功都打好之后，在往上学的进阶技法吗？”
在秦淮看来，勾芡和指法是一样的，只不过勾芡在红案中比指法在白案中更实用一点，这些都是主课基础课学完之后的进阶课程。
“没错，理论上是这样的。不过就算我不教，你不会自己研究吗？我看你对勾芡挺有兴趣的。”曹桂香一副我都给你上了这么久网课了，我还不知道你是什么德性的表情。
秦淮不好意思地笑笑，露出一个喜新厌旧的笑容。
“不用不好意，每个人都是这么过来的，我最开始学厨的时候菜都没切好，也想学翻勺，学调汤，学油底沉糖，学勾芡，学瓜雕，想学新东西难东西很正常，想学说明想进步，有上进心是好事。”
“学不会才被人笑，学会了就是真本事。”
“你既然在勾芡上有天赋，就不要浪费这份天赋，别自己瞎捣鼓。不然到时候又和刀工一样，从握刀开始练。你就告诉我你想不想学，想学就大后天回来，我从最基础的开始教你。勾芡这个技法想要入门很简单，两天足矣。”
“你先把基本的学会了，剩下想怎么瞎捣鼓都没关系。只要基础是对的，无论你怎么弄那都能称得上是一句创新。”
“就两天时间，算上来回一共三天，也不多耽误。你那边有你说的小谭带的那群知味居的，还有小臧这个大老远过来，专门帮你勾芡研究蟹黄酱的，你也不能在我这里久待。”
“你刚才的勾芡方法我也看到了，从我这学的，不过没有学好，没有完全学到精髓。我这种勾芡多少也能算是独门绝技，用在蟹黄酱上有点浪费，但是放在红案上非常好用。”
“到时候要是时间有的多，我再给你单独培训，能学多少学多少，你回去了教给小臧。”
“到时候可要下苦功夫吃苦，比你之前在我这练刀功的那几天吃更多的苦，做好心理准备哦。”曹桂香一副吓唬小孩的语气，面上却是止不住的奶奶式的和善笑意。
听曹桂香这么说，秦淮是真的吃惊了。
他当然知道曹桂香有很多独家秘方，有很多独门技法，曹桂香是谭家菜的传人，秦淮上网上搜过，非常牛逼。
基本上等同于少林扫地僧
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