较重要！”
苏霆一听油焖春笋的名字，就知道这是一道极好吃的菜。
“油焖春笋难做吗？”他有些犹豫地问。
之前有几道菜是比较麻烦的，而他阿姐好不容易休息一日，还要做菜，会不会太累？
“不难做。”苏兮看出他的为难，对他说，“对于阿姐来说，做菜不累，反而是一件很快乐的事。”
苏霆半信半疑，不过到底也没再说什么。
而实际上，油焖春笋制作起来确实不算复杂，甚至还算得上是简单。
将新挖的春笋笋皮剥开，用刀切成薄片，然后起锅烧油，等油温升到七成热时，放入笋片。
“油焖春笋，最关键的是火候。”苏兮一边翻炒，一边解释。
说话间，锅中的笋片在高温下逐渐卷曲，变成金黄色，这时，将山泉水连同特点的卤料汁一并倒入，盖上锅盖，转成小火慢焖。
大概慢焖二十分钟，再揭开锅盖，笋片混合料汁的香味瞬间飘满整个厨房。
“阿姐，好香的笋片！”苏霆感叹着，然后向锅中看过去。
此时的笋片已经吸满了汤汁，色泽油光发亮，就跟琥珀的颜色一样。
苏兮将笋片倒入盘里，浓稠的汤汁还挂在锅壁上，她将切碎的葱花撒在上面，然后问苏霆：“阿霆，知道吃油焖春笋要跟什么搭配吗？”