侯希声是汴京城楼家瓦肆的一个小管事。
楼家瓦肆算是汴京城不大不小的一个，跟一些专做相扑，傀儡戏表演的瓦肆不同，它们瓦肆主要做一些表演，所以来往的客人要比其它瓦肆更“高端”一些。
正是因为如此，楼家瓦肆的服务也更到位一些，比如可以提供专门的“定制餐饮服务”。
而侯希声就是负责这项服务的小管事。
以往的时候，瓦肆主要对接的酒楼就是樊楼类似的大酒楼。
大酒楼都有专用“闲汉”，专门在等着，方便客人可以“随时施行索唤”（随时点单）。
所以对于这些酒楼，侯希声差不多隔一段时间与之对一次账便可，工作上并不算麻烦。
而在六月之后。
自从州桥那边的苏记声名鹊起，来他们瓦肆的客人，就有些想点苏记一些专门的菜。
侯希声知道此事后，就专门去车去苏记，跟他们商量事情。
却没想到，苏记只是个小的酒楼，并没有专门做此事的“闲汉”，也就无法满足他们瓦肆的需要。
他当时提议被拒绝，第一反应是觉得这家酒楼没有远见，应该发展不了太久。
结果他就被打脸。
苏记后面又凭借着万州烤鱼，以及其它的菜品，频频在汴京城内出圈，名气日益高涨。
瓦肆的客人对苏记感兴趣的越来越多。
侯希声本来还想暂时忽略，然后没想到其他的瓦肆得知此事，当即就改变策略，大力宣传他们瓦肆可以提供苏记餐饮的外卖。
只是一两天的时间，楼家瓦肆的客人就少了一大。
客人减少的事情被瓦肆更高的管事得知，当即就对着侯希声批头盖脸一顿指责。
于是。
没有办法的侯希声只能回头再来找苏记。
结果就又被拒绝，这一回拒绝他的理由是“就算是提供外带，但是苏记是没有配送服务的”。
侯希声当时很想去大街上指着几个闲汉给他们提意见。
不过，最后还是没有提。
回来跟瓦肆的管事汇报之后，侯希声最后从瓦肆里找了几个小厮，专门负责去苏记排号取餐的事情。
这么一合作，也接近几个月。
高侍给前面的客人地上木牌，一抬头看到侯希声，微微一笑：“侯管事，好久不见！”
侯希声一看到他，就想起来前面几次过来跟他提要求，然后次次被拒绝的事情。
表情微微一
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