之后，随后把清理干净的大肠放入热水锅中，加一些葱、姜去味，然后捞出并切成小段，将切好的猪大肠放在沸水锅中焯水后捞出沥干即可。
张月梅买的猪下水是一整套的，猪下水一般是指猪的内脏和某些其他部位，具体包括肠、肚、肝、肺、腰、心、脑、口条、头......
肠和头还有肺......沈玉娇拿来做卤味，猪肝她打算爆炒一下，猪脑用来炖。
她刚把这些东西清洗好，张月梅就拿着东西回来了。
她手里还拎着两斤五花肉，这还是她存了一个月的肉票才买的。
“玉娇，我干啥。”张月梅问道。
“姐，你帮我烧火吧。”沈玉娇说完接过调料就开始制作了，卤味要卤制的时间久，现在做刚刚好，赶上中午能吃。