分蒸发得差不多了，海水就会变浓，变成卤汁。到时候再把卤汁抽到旁边的结晶池里，继续晒着，等卤汁里的水分全蒸发干了，池底就会结出一层白白的盐粒。”
胡老三蹲在池边，用手摸了摸光滑的水泥池壁，又抬头看了看头顶的太阳，眼中满是疑惑：“国公爷，这靠天吃饭，要是遇上阴雨天怎么办？还有，这晒出来的盐，能有煮出来的多吗？”
“你放心，”李骜笑着解释，“咱们会在盐田旁修个蓄水池，阴雨天就把海水存起来，等天晴了再用。至于产量，你更不用担心——一口铁锅一天不停地煮，最多也就出几十斤盐，还得烧大量柴火；可一亩蒸发池加一亩结晶池，只要天气好，一天至少能出几百斤盐，效率翻了十倍都不止！”
这话一出，围在旁边的灶户们都惊得倒吸一口凉气——十倍效率？这意味着他们以后不用再没日没夜地守着灶台，也能产出更多的盐，赚更多的钱。
可李骜话锋一转，又道：“不过有个问题，不管是煮盐还是晒盐，刚出来的盐里都有杂质，比如泥沙、硫酸镁这些，所以颜色是黄乎乎的，吃起来还发苦，不好保存，卖价也低。”
胡老三等人刚升起的希望又沉了下去，纷纷皱起眉头：“那可怎么办？总不能让好好的盐砸在手里吧？”
“我早就想到了。”李骜胸有成竹地说，“咱们在结晶池里多做一步——化学处理。等结晶池里的卤汁快结盐的时候，往池里加一点石灰和明矾，这两种东西能把盐里的杂质都吸附住，让它们沉到池底。到时候咱们只需要把上层干净的盐刮出来，就能得到雪白的精盐。”
“精盐？”胡老三猛地抬起头，眼睛瞪得溜圆，瞳孔里满是难以置信，嘴巴张得能塞进一个拳头，根本不敢相信自己的耳朵。
他下意识地掏了掏耳朵，还以为是自己常年被盐烟熏得听力出了问题，听错了李骜的话。
在他几十年的认知里，盐从来都是黄乎乎、带着一股苦涩味的模样——煮盐时铁锅的锈迹会混进盐里，海水里的泥沙也难以过滤干净，最后铲出来的盐粒总是裹着一层杂质，颜色暗沉，吃的时候还得先在水里泡一泡，滤掉一部分泥沙和苦味。
他活了大半辈子，从跟着父亲煮盐的少年，到如今头发花白的
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