秦墨白笑了笑，道：“韩衣老师，回头我再去找她们聊，她那边现在只能是先用现有的种子了，毕竟我和她说过，让她组建一个像你们这样的实验点，被她拒绝了。”
易安老师笑道：“那我不和她说了，还是你去比较好。”
“那我继续说育种的事，刚才说的是第一阶段，现在我们说第二阶段，杂交与选育，这是最核心、最漫长的环节。”
“杂交组合筛选，科研院所或大学在小规模试验场进行大量杂交试验，例如用引进的长白猪与本地太湖猪杂交，观察其后代的生长速度、饲料利用率、胴体品质等。”
“筛选出最优杂交组合，如长白猪和本地土猪、大白猪和本地土猪等二元杂交，或更复杂的三元杂交。”
“杂交筛选完成之后，就进入横交固定与建立品系，在优良的杂交后代中，选择理想型个体进行自群繁育，这就叫横交，使其优良性状稳定遗传。”
“通过品系繁育，建立具有特定优点的品系，如高繁殖系、快长系、瘦肉系。”
“然后就是性能测定，这是艰苦的体力与脑力劳动。包含肥育测定，对候选猪进行个体称重、记录耗料量，计算日增重和饲料转化率。数据全靠手工记录。”
“还有屠宰测定，在达到标准体重后，选择代表性个体屠宰，进行胴体分割，手工测量背膘厚度、眼肌面积、瘦肉率。这是获得核心数据的关键步骤。”
“最后是繁殖性能记录。详细记录母猪的产仔数、初生重、断奶窝重、发情周期等。”
秦墨白此时说道：“你说的这个性能测定，我是不是可以理解成为是一个漫长的时间过程。”
易安笑道：“对，就是一个漫长的时间过程，需要以年为单位来计算。不过，既然到了这一步，我相信对于你来说，后面就没有难题了。”
秦墨白苦笑道：“我可是什么都不懂，现在咱们这个点，就是靠着你们，才有今天的面貌。”
“呵呵，”易安笑得脸上开了花，道：“我不是说这个，我们刚才讲了第二阶段，现在我们再讲讲第三阶段，中试与扩繁。”
“中试就是中间试验，将选育出的新品种送到国营农场、条件较好的公社集体猪场进行中试，验证其在准生产条件下的表现。”
“
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