关力点头：“听你的，早备下了。山根底下住着，族人手熟，野物、山货、药材都不缺，活命比外头稳当。”
关刀接话：“地瓜藤、榛子、松子、狍子、野鸡，加上秋采的菌子晒干存着，熬过冬不成问题。”
李青云颔首：“我调一吨白糖、两吨食盐过去。紧要的东西，不能省。”
“够了。”关力说，“有糖有盐，腊肉、风干肠、酱肘子都能多做几坛，存得住，也扛饿。”
关刀又道：“三弟放心，咱们屯子人少地肥，阿玛讲，今年分的高产薯秧，长势压根儿没话说。光是那片试验田，收成就顶往年两倍。”
“不光咱那儿，周边几个屯、镇子都种上了。说是上头划了试验区，专拨的秧苗，才铺开这么快。”
李青云眼睛亮了一下：“这倒是巧了……要是真能把这地瓜种明白，往后怕不止填肚子这么简单。”
东北地瓜，主收期集中在九月下旬到十月上旬。霜前抢收是铁律：辽宁南部九月二十就能动镰；吉林中部赶在国庆前后最稳妥；黑龙江北部必须卡死在十月十五之前。冷得早的地方，九月中下旬就得下地；暖些的，拖到十月十五也勉强行，再晚，地瓜就僵了、伤了、甜味散了。
更关键的是……昼夜温差大。白天热，糖分猛攒；夜里凉，消耗压着，淀粉还悄悄转成糖。所以东北地瓜，生吃都带蜜香。
他忽然想到：酿。
地瓜烧，老辈人早这么干过。甜、绵、软、净、香，五字诀。而本地薯含糖高、筋少、出酒率稳，配上自己的酵引和陈酿法，未必不能打出一口新味道。
“力哥，刀哥，等你们那儿薯一刨出来，我派人去拉几车回来，送酒厂试蒸。成不成，先尝个底。”
他厂里头牌叫“熊的力量”，四馏三滤，清冽如刃。原料用小麦、玉米、大米三粮配比，入口冲而不辣，落喉顺而微甘，尾韵里那一丝地瓜甜香和谷物清气，是别处寻不见的。
关力咂咂嘴：“酒是好酒，可喝着总觉得缺一口气。”
李青云笑了：“缺的，就是时间。老酒靠年头，靠老窖池里几十年攒下的菌群，靠一坛坛基酒勾出来的沉厚劲儿。洋酒再烈，没有这个底子，就只是烈，不是味。”
关刀点头：“大哥说得对。新酒乍喝爽
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