何青云那句比京城“状元红”还贵上一成的豪言，混着酒香，在汉寿县萧瑟的夜风里，种下了一颗滚烫的种子。
次日天还未亮，城郊的工地上已是人声鼎沸，新招的三百名工匠和妇人，连同青溪县来的上百名劳力，将这片沉寂了百年的荒地搅得热气腾腾。
何平安脱下官服，每日都泡在工地上，他跟着钱老蔫学看地基，跟着工匠头头学辨认木料，脸晒黑了，手也磨粗了，眉宇间的书卷气被汗水和泥土一冲，反倒多了几分寻常人家没有的踏实与威严。
王师傅的酒坊是整个工地的重中之重，选址就在西山脚下那眼新挖出的泉眼旁。
他亲自盯着工匠用青竹搭设引水管道，每一根竹子都要用泉水反复冲洗，再用炭火烤干，他说：“酒是水之骨，水里但凡带一丝杂味儿，酿出的酒就失了魂。”
他那个不成器的儿子王二狗，如今成了工地上最肯下力气的人。他不再碰骰子，每日天不亮就跟着青溪县的劳力们去山里挑石头，磨得满手血泡也不吭一声，歇晌时就捧着碗糙米饭蹲在角落，看他爹指挥工匠们搭建酒坊的木梁，眼神里有一种脱胎换骨的清亮。
十日后，粉条工坊的十盘石磨已全部安装妥当，妇人们三班倒，磨盘转动的声音昼夜不息，酒坊的雏形也已建好，一口巨大的蒸锅和几十个陶制发酵大缸被小心翼翼地安放在了指定位置。
这日，王师傅终于宣布，可以开坊试酿第一锅酒了。
消息传开，连在田里除草的百姓都扔下锄头跑来看热闹，工地上被围得水泄不通。
王师傅换了身干净的粗布短打，他先是亲自检查了蒸熟的土豆，用指头捻了捻，又放进嘴里尝了尝，确认淀粉的糖化程度达到了最佳，这才大手一挥：“开工！”
妇人们将一筐筐蒸得软糯的土豆倒进巨大的石臼中，几个光着膀子的壮汉抡起木槌，卯足了劲往下砸，土豆泥在捶打下变得愈发细腻粘稠。
“下曲！”
王师傅取出一个黑色的陶罐，里面是他用祖传秘方，混合了何青云从超市空间取出的高活性酵母，重新培育的酒曲。
他将酒曲均匀地撒在土豆泥上，指挥着众人将其搅拌均匀，然后分装进一个个巨大的发酵缸里，
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