虞都的夜市，是整座城池最富生机的地方。
当夕阳的最后一抹余晖隐入西山，鳞次栉比的商铺纷纷点亮了门前的灯笼，成百上千的小摊贩推着自家的小车，从四面八方涌来，将几条主街挤得水泄不通。
烤肉的焦香、炸糕的甜香、果酒的醇香，混杂着百姓的喧哗与笑语，构成了一幅热烈而生动的市井画卷。
何青云的小摊，就支在夜市最不起眼的一个拐角。
摊子很简陋，只有一口半人高的大铜锅，一张用来摆放调料的旧木桌，还有几张供客人歇脚的小板凳。
摊主，是何青云花了两吊钱，从城郊的贫民窟里找来的一对中年夫妇。
男人叫阿牛，老实本分，女人叫阿秀，手脚麻利。两人因为儿子常年卧病在床，欠了一屁股债，几乎就要走投无路。
何青云找到他们时，只提了三个条件。
第一，她出钱，出秘方，他们夫妻俩出人，负责每日摆摊，卖一种叫“酸辣粉”的吃食。
第二，每日的盈利，她七他三。
第三，无论任何人来打探秘方，都必须守口如瓶，否则，不仅生意收回，他们还得赔偿之前所有的投入。
对于早已走投无路的阿牛夫妇来说，这简直是天上掉下的馅饼，他们想也不想便立刻答应了。
于是，当夜幕降临，阿牛在摊前生起炭火，将那口大铜锅架上时，一股奇异而霸道的香气，便悄无声息地，从这个不起眼的角落里，弥漫了开来。
那不是单纯的肉香，也不是寻常的菜香。
而是一种由牛骨高汤的醇厚、秘制红油的香辣、陈醋的酸爽，以及十几种何青云从超市空间取出的、虞国人闻所未闻的香料混合而成的，极具侵略性的复合香气。
那香味，像一只无形的手，勾着所有路过之人的鼻子，让他们不由自主地放慢脚步，伸长脖子，往这小小的摊子探看。
“什么味儿？这么香！”
“好像是从那个新来的摊子传出来的，卖的是什么？”
阿秀按照何青云的吩咐，将一碗早已备好的、晶莹剔透的红薯粉条，在滚烫的开水里焯烫片刻，捞出盛入碗中，再依次浇上高汤、红油、陈醋、蒜泥，最后撒上一把炒得香脆的花生碎和翠绿的香菜。
一碗色
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