沈砚将那沉甸甸的油布包平铺在炕桌上。
纸张枯黄，最上面那页墨痕微晕，但字迹端正，足见当年誊抄的有多用心。
王大鼎端着酒盅，目光落在那叠纸上，没说话。
沈砚翻了第一页。
是一道“拨鱼儿”的底方，配料和手法写得极细，连揉面时的手温都标了出来。往下翻，是“芸豆卷”，再往下，是宫廷“小窝头”的原始配方——不是外头流传的那个版本，是真正的御膳底方，用料和手法跟外头传的差着十万八千里。
沈砚的手指在几页面塑图示上停住了。那是极其罕见的手法图，线稿勾勒出揉、搓、捻、按的细微变化，旁边的批注小字密密麻麻。
沈砚把那几页面塑图示单独抽出来，平放在桌边，随后把整叠纸重新归拢，仔细卷好重新包回油布里。
“王师傅。”沈砚抬眼看向对面的汉子。
王大鼎应声抬头。
“这里面有几道点心，连名字都快没人知道了。”
沈砚把油布包压实，推到一旁，“东西我收下了，但有一条我先说清楚。这些底方，我会用，但不会压着。往后要是遇着合适的人我会传出去，不论男女，不论内外。”
王大鼎愣了片刻，长舒了一口气。他端起酒盅，仰头灌下。
“理该如此！”他重重放下杯子，“我那师父若能想明白，也不至于临了看着手艺烂在棺材里。沈师傅，这东西交给你，我踏实。”
赵德柱闷头嚼着酱牛肉，陈平安在一旁没吭声。屋里静下来，只有炭盆偶尔爆出噼啪声。
沈砚拎起茶壶，给王大鼎续了水，“坐着歇会儿，压压酒气。”
王大鼎起身摆手，抹了把眼角：“不了，饭店明儿一早还有大灶，我得回了。”他理顺袖口，朝沈砚郑重一拱手：“沈师傅今日叨扰，这锅飞龙掌勺的是我，但托的是您的好食材，喝的是您的情分，这顿我欠着。”
沈砚跟着起身，送人到院门口。老赵在胡同里巡视，见人出来点了点头。
王大鼎也朝他点了点头，脚步一停，回头看向沈砚。
“对了，那小陶锅里剩下的汤，弟兄们喝得怎么样？”
老赵在旁边接话。
“喝得连锅底都舔干净了，王师傅的手艺，没得挑。”
王大鼎笑了一下，这才转身往胡同口走去。
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