蛋黄酥，对外的名字，只能叫‘石钢工会定制点心’。”
这三条规矩一出，陈平安拨算盘的手猛地停住。
他天天跟政策打交道，太清楚这几句话的分量！沈师傅这是硬生生在政策的红线边缘，给福源祥砌了道防火墙！
出了事，石钢自己担着，绝扯不到福源祥头上！
陈平安立刻转身跑向前厅，抱着三本崭新的牛皮纸账本跑了回来。
“沈师傅说得对！这事必须留底！”
陈平安把三本账一字排开。
“这本叫‘夜场加工账’，这本叫‘原料验收账’，这本叫‘福利发放账’。”
陈平安翻开第一页，拿起印泥。
“明晚上夜班的，领了肉，领了面，全在这个本子上按手印。白纸黑字，谁也挑不出毛病！”
次日清晨。
天刚蒙蒙亮，胡同口传来卡车引擎的轰鸣声。
两辆盖着防雨布的卡车停在福源祥门外。石钢的押车员跳下车，手里挥着货单大喊：“福源祥的！卸货！”
赵德柱早就等在门口。他没接货单，直接掀开防雨布。一筐筐咸鸭蛋码得整整齐齐。
“验货。”赵德柱挽起袖子。
他随手拿起两个鸭蛋，在耳边轻轻一摇，没有水声。对着晨光一照，蛋黄位置居中，透着暗红。
赵德柱走到第二辆卡车前，抓起一个鸭蛋。指甲在蛋壳上轻轻一磕，声音略显发脆。
他随手将鸭蛋扔进旁边的空筐里：“这筐，底下两层个头太小，腌的时间不够，退回去。”
押车员脸色当即一沉：“哎哟！我说师傅，您这谱摆得太大了吧？咱们石钢库里的好东西，没破没臭，您上下嘴唇一碰就给退了？这要是拉回去，我怎么跟后勤处长交差？”
赵德柱也不废话，拿起那个鸭蛋，在柜台边缘一磕，直接掰开。
没有臭味，但蛋黄颜色偏淡，没有起沙，更没有红彤彤的油水往外冒。
“咱们这做的是高端点心，切开得见红油。这蛋黄火候不到，烤出来干巴巴的，砸的是我们福源祥的招牌，也对不住你们石钢的脸面。”
赵德柱拍了拍手上的灰，语气平淡。
押车员看着那颗颜色寡淡的蛋黄，咂巴了一下嘴，顿时矮了半截。
他就是个跑腿的，犯不上跟内行较劲。他搓了搓手：“得嘞，您是行家听您的。
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