面有点散，是林殊疏忽了，她平时都用白面，这玉米面的用水量还真把持不好。
不得已，林殊往玉米面里掺了半碗白面，又多加了两次水，总算揉拢了。
面盆上盖个盖子，让面团多醒一会儿。
她把土豆削皮，擦丝。
洋葱剥了皮，同样切成丝。
想了想，又在厨房的食物架子上抓了把干香菜，用手用力一拽，就变成了干干脆脆的香菜末。
土豆丝要先炒熟，只放一点点盐，一点点醋，土豆丝在薄油里大火翻炒。
看着差不多熟了，林殊吃了一点，又香又脆，刚刚好。
她把炒好的土豆丝放进盘子里备用。
面板上撒层干面，把面团擀开，擀得薄一点，破了的地方捏拢就行。
平底锅里微微倒一点油，放到火灶上预热，锅里的油化开，林殊将擀得圆圆的面饼小心翼翼摊进去。
黄豆酱挤到小碗里，再倒些蚝油，酱油，蒜蓉辣酱等，调配出了一碗秘制小料。
锅里的玉米面饼遇热变色，由淡黄色渐渐变成深黄色，越发显得诱人。
面饼成型，林殊用铲子把面饼翻个个。
把调配好的秘制酱料刷在面饼上，加上两大筷子土豆丝，一把圆葱丝，还有一小捏香菜碎。
她小心翼翼地把饼卷好，一个玉米面大卷饼就做好了。
底部微微有些裂口，不过不影响食用。
还好她掺了些白面，不然还真卷不上。