香。
这就是所谓的闻香知味。
纵观八大菜系里，唯有佛跳墙，有这样的香味，堪称百菜之首。
“好香！”
连赵客都忍不住暗暗称赞，佛跳墙这道菜，做简单容易，但做到仅凭香味，就已经如此诱人的时候，就不是一般人能够做到的。
因为这不仅仅关系到火候，其中还有很多常人不知道的要诀，例如防止菜品的顺序，汤汁的调料，火候转变的时间。
才能保证这一坛佛跳墙，能够把味道彻底挥发到极致。
简单的说，这一坛佛跳墙，熬出来，不仅仅是菜，更是熬如了时间和精力。
赵客不喜欢做这种菜，因为太消耗精力，数十道工序，少一道火候，多一分偏差，这一坛的心血就全毁了。
更重要的是，时间上太熬人了。
所以开了这么久的饭店，赵客却没有做过佛跳墙这道菜。
不过红烟馆里，有这样的厨艺高手，实在让赵客感到意外。
“嗡”房门被轻轻推开。
顿时，那股沉厚的香味更浓了起来，赵客还好，但大烟枪已经馋的流口水。
“这是红烟馆本次对大家的特别馈赠，九珍佛跳墙！请贵客慢用！”
管事走进来，就见身后两个女孩，小心抱着一口半米高的清花瓷坛，坛子很特别，上宽下窄，坛口特别的小，仅仅只有不到巴掌的一半。
这种坛子，显然是专门为佛跳墙准备的。
上宽下窄，正是保证了火候的均匀。
“好好好！”
大烟枪凑上前，一个劲的提鼻猛吸，那摸样不知道的人，还以为这货在吸毒呢！
“两位请慢用！”
管事说着，就要带人出去，但这时候，大烟枪突然开口唤住管事：“等下！”
“贵宾有什么需要？”
“再来一碗……不，一盆米饭！”
赵客瞥了大烟枪一眼，没想到这货还挺会吃。
这种好东西，正是下饭的极品，配上米饭，才是最佳的首选。
很快一盆米饭送上来，是泰国精选的香米。
一颗颗米粒，细长白亮，蒸米的火候，看起来也是经过严格控制，保证了米粒蒸熟的同时，又保证了米粒没有被蒸透，只有这
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