【家常炒三丝】。
这道菜是顾渊菜单上，出现过的最接地气的一道菜。
青椒、胡萝卜、猪里脊。
三种最普通，最常见的食材，组合在一起。
考验的，纯粹就是厨师对火候和刀工的基本功。
顾渊没有再动用烟火气场。
他只是像一个最普通的家常菜馆里的厨子，拿起那把王老板送的崭新菜刀。
然后，开始了他那堪称表演的刀工秀。
只见他手腕轻抖，刀光闪烁。
案板上那三种颜色各异的新鲜食材，在他那快得只剩下一片残影的刀下，飞快地变成了粗细均匀，长短一致的细丝。
整个过程，充满了韵律感和美感。
看得不远处正在择菜的苏文，眼睛都直了。
他虽然不懂厨艺。
但他能看出，老板这手刀工，已经不是技术，而是艺术了。
那是一种将最简单的动作，重复了千百万遍后，才得以形成的肌肉记忆和本能。
“原来…老板每天都在进行着这种级别的修行吗？”
苏文看着顾渊那专注的侧脸，心里那份敬佩，又加深了几分。
而顾渊，对此一无所知。
他只是沉浸在自己的世界里。
对他来说，做饭，和画画一样。
都是一种能让他感到平静和专注的修行。
起锅，烧油，下料，翻炒…
所有的动作，一气呵成。
短短几分钟后。
一盘色泽鲜亮，锅气十足的家常炒三丝，便新鲜出炉了。
与此同时，蒸箱里的那两盅被他“加过料”的清心养神汤，也到了火候。
顾渊将饭菜一一端上托盘。
然后，头也没抬地对旁边说道：
“苏文，上菜。”
“哎！来了老板！”
苏文连忙放下手里的活儿，两步跑了过来。
当他端着那个沉甸甸的托盘，从后厨走出来时。
整个店里，瞬间就安静了下来。
家常炒三丝的锅气，鲜香扑鼻，勾人食欲。
而那两盅清心养神汤，则散发着一股清甜温润，能让人从心底感到安宁的奇特香气。
两种味道，交织在一起，和谐而又充满了诱惑。
“林…林老板，您的菜好了。”
苏文第一次给这种级别的大人物上菜，紧张得手心都在冒汗。
但他还是努力地保持着镇定，将饭菜一一稳稳地放在了桌上。
林文轩
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