我时，一位老厨师问：“你不用火腿？”
“不用。”
“不用南瓜？”
“不用。”
“那金色从哪来？”
我把炒过的小米粉轻轻撒进汤里。
清汤慢慢变成浅金。
老厨师不说话了。
陆会长盯着我的手。
沈父在远处看见，脸上的笑收了一点。
第二轮成菜。
沈家的金汤绣球豆腐先端上去。
汤色金亮，豆腐绣球圆润，盘边点着金箔。
媒体评审低声赞。
一位老厨师尝过后，皱了皱眉。
“香是香，口尾有腻。”
郑海立刻解释。
“传统菜本来重口，现在年轻人吃得淡，可能不习惯。”
沈父接话。
“老味道需要被理解。”
陆会长没评价，只让端下一道。
我的菜端上去时，汤色比沈家的淡，豆腐绣球也小。
周琳在直播里笑。
“这颜色像刷锅水。”
陈姨又要冲过去，被曹老师拦住。
评委席上，第一位老厨师喝了一口。
他没有说话，又舀起第二勺。
第二位老厨师尝完，直接夹起豆腐绣球。
豆腐入口散开，里面有极轻的萝卜清甜。
媒体评审问：“这道菜没有贵料，为什么回味这么长？”
我说：“贵料给面子，清料给底子。寿宴不是让客人记住花了多少钱，是让老人吃完不堵。”
陆会长终于拿起勺。
他喝完，手放在桌上，很久没动。