看看这个！”张经理把夏青梨的菜单递过去，又把枣泥酥分给他们，“尝尝！”
两位大师傅起初不以为意，但碍于经理面子，还是接过来。
王胖子翻着菜单时，嗤笑一声：“胡闹！这样做能出好味？”但当他看到下面精确到分钟的火候描述和酱料配比时，脸上的不屑渐渐凝固了，眉头越皱越紧，眼神却越来越亮。
李麻杆则拿着枣泥酥，先是挑剔地看了看酥皮的层次，又闻了闻枣泥的香气，最后才小口咬下去。
酥脆的声响在嘈杂的大厅里几乎听不见，但他脸上的表情却瞬间变了。
他猛地抬头看向夏青梨，眼神明亮：“这酥皮……起酥油几成？猪板油几成？揉面水温多少？饧了几道？”
夏青梨微微一笑，从容应答：“七分猪板油，三分素油。水温四十五度左右，三饧三叠，每次松弛一刻钟。”
李麻杆倒吸一口凉气，看向夏青梨的眼神彻底变了，充满了震惊和探究。
这方子，比他家传的还精细！
“还有这时令小炒”王胖子指着菜单，声音都激动了，“黄金比例？醋分两次下锅？最后淋那点明油……妙啊！小丫头，你师承哪位高人？”
“都是自己瞎琢磨的。”夏青梨谦逊道，但眼神清亮自信，“纸上谈兵终觉浅。如果经理和师傅们觉得有可取之处，我可以现场做两道小菜，请各位指点。”
“好！”张经理拍板，他看到了菜单背后隐藏的价值和可能带来的效益，“小王，带这……这位夏同志去小灶！材料随便用！老李，你也看看！”
夏青梨被领进了后厨。
这里热火朝天，巨大的灶台火焰升腾，大铁锅翻飞，油烟弥漫。
她丝毫不见怯场，洗手，系上服务员临时找来的围裙，动作麻利。
她选了最家常的醋溜白菜和一道菜单里的改良版鱼香肉丝。
只见她刀工如飞，白菜帮子片得薄厚均匀，肉丝切得细长均匀。
热锅凉油，滑散肉丝，动作行云流水。
下入泡椒末、姜蒜末爆香，火候掌控得恰到好处，香味瞬间炸开，引得旁边几个炒菜师傅都侧目。
接着是白菜帮子下锅，刺啦一声，旺火快炒，颠勺的力道干脆利落。调味汁精准倒入，醋分两次淋入，最后出锅前那一点明油淋下，锅气瞬
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