炉子等都要制作三个多月时间，因为他们都是手工打造的。这还是大型作坊才敢接活。
人员也是个难题，芸殊建议买一些人，到开业后再招募一部分人，相互搭配着用。这么大的酒楼，少说也要六七十人以上。如果生意好百来人以上也是需要的。
芸殊的意思是先买三十人，要求年轻一点。十个人学会物资采购，十个人学会厨房里的汤底、调料配制，还有十个人学会迎宾接待，最好是年轻的姑娘。这三十个人就是以后火锅城的骨干，现在也可以帮着忙前期的事情。
风洛尘拍着胸脯保证，买人的事就交给他了，明天就把人送到。
果然，第二天，三十个人及他们的卖身契就送到了芸殊手中。都比较年轻，在十五岁到三十岁之间，还有十个长得很不错的姑娘。
芸殊很满意，将三十个人集中起来，芸殊说：“你们听着，我要的是忠诚的、勤劳的人，如果发现偷奸耍滑的，我就会把他赶出去，并卖掉。”
“是，姑娘。我们都会听话的，绝不背叛主子。”所有人都表态。
芸殊点头，于是列出三个小组：采购部、厨房部、接待部。要求每组十人。先由他们自己选择，根据自己的特长及爱好站队，最后再由芸殊来调配。
不出所料九个年轻的姑娘都选了迎宾接待，其他两个也分配得比较合理，除了三个三十岁左右的妇女在厨房，就还有一个年轻的姑娘站在了采购部。
芸殊将那名姑娘叫出来问话：“你叫什么名字？为什么想参加采购部门？”
“回禀姑娘，小女子名叫依宁，今年十九岁。从小跟着爹爹走南闯北，见识过各种各样的物品，那时候就能分辨真伪。而且识字，还会算帐。”这个姑娘说话有条不紊。
芸殊点头，这依宁是以后当店长的候选人之一。
芸殊便想考考她，说了一个问题让她应答：“三个孩子吃三个饼要用一刻钟，九十个孩子九十个饼要用多少时间？??”
依宁稍微想了想，张口就回答。