丁掌柜，咱们打开天窗说亮话。你这豆腐乳，我大姐夫跟我说过价钱，两文半一块，我觉得公道。我往云岩寺送，就不能两文半了，这里头有我的赚头，我也不瞒你。”
丁冬九笑了笑：“郭掌柜是个爽快人。价钱就按说好的来，你从我这儿拿货是两文半一块，至于你卖给云岩寺多少钱，那是你的本事，我不过问。”
郭掌柜一听这话，心里更踏实了。他最怕供货的人心眼多，想跳过他自己跟寺庙搭上线。丁冬九这话说得明白——我只供货给你，寺庙那边怎么打交道是你的事，我不插手。这才是正经做买卖的态度。
“丁掌柜痛快！”郭掌柜一拍桌子，“我也不让你吃亏。往后你这豆腐乳，我这边能销多少销多少。云岩寺那边要是用量大了，我再跟你加量。另外，我大姐夫给我牵了这个线，我也不让他白忙活，每批货给他分一成利。”
周掌柜在旁边端着茶碗，笑眯眯地听着，也不推辞，也不接话，心里却是熨帖的。这个连襟做事上路，丁冬九也是个明白人，这买卖做得顺心。
郭掌柜张罗着要留他们吃饭，丁冬九也不推辞。他把背篓里带来的那包卤豆干和卤下货拿出来，让郭掌柜切了装盘，又把自己带来的那三大块嫩豆腐也拿了出来。
郭掌柜接过那几块豆腐，翻来覆去看了看，有些惊讶：“丁掌柜，你这豆腐咋这么白？比我平时用的豆腐白多了。”
“我做的是南豆腐，不是卤水点的。”丁冬九解释道，“口感比老豆腐嫩滑得多，做汤、红烧、煎酿都好吃。”
郭掌柜来了兴趣：“南豆腐？我倒没听说过。这豆腐能做啥菜？”
丁冬九想了想，说：“郭掌柜，你要是不嫌弃，我给你说几道菜试试，你看能不能琢磨出来。”
郭掌柜当然求之不得，连忙说：“丁掌柜你只管说，我天天跟锅灶打交道，你说个路子我就能试。”
丁冬九边回忆边说：“我在南边的时候吃过一道菜，叫蟹黄豆腐。其实没有蟹黄，是用咸鸭蛋黄和胡萝卜末炒出油来，那个颜色和味道，能唬住人。你先把嫩豆腐切块，盐水泡一泡，然后起锅用咸蛋黄和胡萝卜末炒出红油，加点素高汤，把豆腐放进去煨一会儿，勾个薄芡就成了。”
郭掌柜一听
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