左边，一盘蓝鳍金枪鱼大腹刺身，粉白相间，泛着绸缎般的油润光泽；
右边，一只琥珀色的大黄鱼静静地卧在青瓷盘里，鱼身完整无损，肚皮处却隐隐透出金汤流动的暖光。
说起这灌汤黄鱼，那可是声名远扬的“经典老菜”，清朝满汉全席的头牌，如今国宴上也经常能见到。
它究竟厉害在哪呢？
首先，制作手艺堪称一绝：鱼肚子必须保持完好无损，同时还要将用火腿、燕窝、鲍鱼、海参、鱼翅、雪蛤、浓鸡汤熬制而成的金汤，一滴不漏地灌进鱼腹。
要是没有十年以上的功底，稍微手抖一下，鱼破汤漏，整道菜就毁了。
其次，用料堪称奢华：
陈年金华火腿必须选用三年以上的；
雪蛤油得是秋末从野生雌蛙身上采集的；
鲍鱼必定是南非深海大鲍；
就连垫底的大芥兰，都得是经过三次霜打的嫩芯……
更不用说作为主料的，一条六斤以上的野生大黄鱼。
如今野生黄鱼的稀缺程度，简直跟中彩票一样难遇。
这道菜往桌上一摆，吃的可不只是饭，而是在体验一场舌尖上的皇家盛宴。
“这道灌汤黄鱼，一摆上桌，那就是咱酒店当之无愧的‘镇店之宝’！”
“哈哈哈，叶兄弟，赶紧动筷子！尝尝这灌汤黄鱼，哎呀，你是不知道，前两天你卖给我一百多条野生大黄鱼，我立刻就把这道菜重新打造推出，连菜单都镶上了烫金边！”
菜刚全部上齐，陈子浩就满脸笑意地招呼叶阳动筷品尝。
叶阳笑着点头回应：“陈哥，跟您说实话，那天捕的鱼，我一条都没留，全给您送来了。今天还是头一回正儿八经地和野生大黄鱼‘打交道’，可得好好尝尝，看看它到底贵在哪。”
说实在的，他以前确实没尝过。
小时候家里捕鱼也捞到过，但爸妈直接拿去镇上卖了，换些油盐酱醋，交学费，哪舍得自己煮来吃？
前几天自己一网捞了不少，当时心里还琢磨：留两条炖汤咋样？但马上又打消了念头。
一来自己的厨艺也就煮泡面不糊锅的水平；二来这鱼随便一条都抵得上普通人半年工资，要是用铁锅随便
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