为煮制而变得发黄，也没有出太多水。
入口以后，一股独属于韭菜的清鲜香气迅速占据口腔。
鸡蛋柔软细嫩，颗粒大小刚刚好，
韭菜的鲜，鸡蛋的香，再加上饺子皮淡淡的麦香，味道格外清爽。
明明没有肉，却丝毫不会让人觉得寡淡。
如果说猪肉大葱是浓郁鲜香，那么韭菜鸡蛋便是清鲜柔和。
一个醇厚，一个清爽，两种味道轮换着吃，恰好不会让人产生半点腻味。
小伙子接连吃了四五个水饺，这才想起餐盘旁边还放着蘸料。
他端着基础蘸料，去加了蒜泥和一小勺辣椒油。
回到座位，用筷子搅动以后，红亮的油花浮在深褐色的醋汁表面。
醋香、蒜香与辣椒油的香气同时散开，仅仅闻上一口，口水便开始疯狂分泌。
小伙子夹起一只猪肉大葱水饺，在蘸料里滚了一圈，晶莹的饺子皮顿时裹上一层酸香的料汁。
他再次将饺子送入口中...
如果说原味水饺已经足够好吃，那么蘸上这碟料汁以后，味道又提升了一个层次！
陈醋的酸味醇厚柔和，入口以后不会直冲鼻腔，而是迅速化解了肉馅中最后一丝油润感。
蒜泥的辛香和辣椒油的微辣紧随其后，让原本浓郁的猪肉大葱馅多了更丰富的层次。
最绝的是，蘸料虽然味道浓郁，却没有盖住饺子本身的鲜香。
反而像是专门为它服务一样，将肉香、葱香与面香全都托了起来。
“卧槽！”
小伙子忍不住爆了句粗口。
“这蘸料也太绝了吧？”
他又夹起一只韭菜鸡蛋水饺蘸了一下，
酸香的醋汁将韭菜的鲜味衬托得更加明显。
辣椒油的香气，则让原本清爽的素馅多了几分刺激。
一荤一素，无论搭配哪一种，这碟蘸料都无比合适。
小伙子这下停不下来了，
原味吃一个，蘸蒜泥醋汁吃一个，再多加点辣椒油吃一个。
明明只是一盘水饺，却硬是被他吃出了三种不同的感觉。
周围的顾客也陆续拿到了餐，没过多久，店里便响起了一片赞叹声。
“猪肉大葱里面真有汁水！”
“这个韭菜鸡蛋太鲜了，我以前一直觉得素馅饺子不好吃，今天算是改观了。”
“蘸料才是灵魂，尤其是这个辣椒油，香得离谱
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