的名声。
要是收了个心术不正的，手艺没学精，先学会了偷奸耍滑，甚至打着你的旗号在外头干些不上台面的事，坏了规矩，那可就……”
于得志摇摇头，话里的未尽之意不言而喻。
“到时候，人家戳脊梁骨，连带着你这个师父也脸上没光，在行里都抬不起头。所以收徒这事儿，得慎之又慎，宁缺毋滥，有相中的就跟我说一声，你于叔给你把把关。”
听着这些过来人的经验，崔天阳认真地点头。
这些东西，从来都没人教过他。
没想到穿越到这个年代，还能碰到几个真心实意的长辈。
“于叔，我记下了，谢谢您提醒。”
他以前就听说过学厨拜师之类的事情。
不过在几十年后，信息都在网络上流通，貌似厨师也不讲究这些了。
不过既然来了这个时代，还是尊重一下这里的人情世故和行业规矩最好。
他看向眼前这七八张面孔，目光扫过那些带着期盼和忐忑的眼神。
现在信息不像后世那般流通，各地的美食也同样如此。
三天时间。
要把一群对川菜可能只停留在听说或者吃过层面的人。
教会几道能拿得出手、撑得起门面的菜，这任务并不简单。
崔天阳看着几人，给这些人打上标签。
四个是之前做鲁菜的厨师，年纪不大，都是三十多岁的样子，还有个二十多岁。
剩下四个，一个砧板，一个水台，两个学徒工。
要教的话，这几天主要就是教那四个有基础的厨师。
“几位老师傅，依您们看，咱北平的食客，口味上偏重什么？对辣味麻味的接受度如何？”
“当不得老师傅，崔师傅你喊我们老王老李就成。”
几个师傅互相报了姓名。
随后其中一个姓王的，年纪最大的师傅开口道：“崔师傅，这年头，大多数人都是能吃饱就不错了，口味上其实没那么挑。
“不过老北平人嘛，咸鲜口是基础，甜口也喜欢，像那宫保鸡丁里的甜辣，就挺受欢迎。至于麻辣……”
他顿了顿，“丰泽园那边前些年也弄过川菜，太麻太辣的好多人吃不惯，觉得烧心，辣椒刺激。所以我们这的辣椒就没有太辣口的，主要是提香。”
“其实就崔师傅你昨天做的那个辣度就可以，我们都
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