层油纸。”
旁边的人应了一声，快步走出去了。
三位评判这才讪讪地把目光从四个蛋挞上收回来，
年纪最大的那位老先生拿起笔，在蛋挞那一栏旁边写了自己的评价，写完之后看了一眼，满意地点点头。
没一会儿食盒就拿来了。是个竹编的双层食盒，里头垫着崭新的油纸。
埃里克亲自盯着，看着服务员把那四个完整的蛋挞一个一个小心地码进食盒里。
这时候，又一轮菜被端了上来。
除了几道热菜之外，又跟着上了几碟点心。
有印花的绿豆糕，码得整整齐齐。
有裹着椰丝的糯米糍，白生生的。
还有一碟炸得金灿灿的春卷，皮薄得能看见里头的馅。
埃里克看了看那几碟点心，连筷子都没动。
他不是不想尝，是心里已经有了杆秤。
那股奶香甜香的蛋挞味儿还残留在嘴里，现在看什么点心都觉着差点意思。
绿豆糕太干，糯米糍太黏，春卷炸得再脆，跟蛋挞那层层叠叠的酥皮一比，也是两回事。
他拿起水杯喝了一口，把嘴里的甜味冲淡，目光从点心上移开，再没多看一眼。
三个评判倒是每样都夹了一块尝了尝，但脸上的表情都很平淡。
尝完，只是在心中记下。
这些点心跟蛋挞放在同一场比试里，运气实在不太好。
又过了一会儿，三道汤被端了上来。
服务员端着托盘走进来的时候，脚步放得很轻，托盘上摆着三只青花瓷的汤盅，盖子盖得严严实实，只有边缘缝隙里冒出几缕白气。
盖子一掀开，三股截然不同的鲜香味就散了出来。
头一盅是清汤燕窝。
汤色清得像水，一眼能望到盅底，燕窝丝剔透晶莹，在清汤里轻轻晃荡，上头点缀着几粒枸杞，红白相间，看着清淡雅致。
第二盅是奶汤蒲菜。
汤色乳白浓稠，蒲菜切成一指长的段，嫩绿嫩绿地浮在白汤里，奶香和蒲菜的清鲜搅在一起。
第三盅是开水白菜。
名字叫开水，其实是清汤，白菜心修得整整齐齐，像一朵半开的玉兰花卧在汤中，汤色微黄透亮，清淡到极致。
陈负责人和三位评判看到这三道汤，眼神一下子不一样了。
这不是普通厨子能做出来的东西。
清汤燕窝考验的是吊汤的
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