多的钱,但是也并不希望自己所有的精力和时间全部都放在店铺上面,顾建军看着这个家伙一点儿都不懂得现代化经济的手段,只好无可奈何的开口说道,
“我可没说过让你直接去管理两家店铺里边,我也没让你来回炒菜,我只是希望你能够在接下来的时间内设定好每一个流程的工作标准,至少能够把每一个味道都恒定在一个区间里边。”
“你开什么玩笑呢?这怎么可能做到呢?”
傻就直接大声的对顾建军反驳道。
“有什么不可以做到的,那些菜的味道都是固定的。再说了,他们的整个流程和炒菜的方式不都是用同一个方法给炒出来的吗?”
“你说的倒简单,你以为现在是在做什么工业产品吗?”
“对呀,你可以理解成做一个工业产品。”
顾建军毫不犹豫的说道,
“你好好想一想,其实每一道菜究竟用多少调料,每一道菜需要多少的火候都是差不多的,我就不相信经过了这么多年的发展之后,你还没有一个具体的数。”
“不瞒你说,这一个我还真的没有,我就按照自己的想法做下去了。”
傻柱记一句着急的说道。
“顾建军啊,你不是这个行业里边的人,所以你可能不太知道,我们这些人都是凭借着师傅们的口口相传,所以才学会了现在的这些烹饪方法,怎么可能把这些经验直接给固定下来呢。如果真的像你说的那么简单,每个炒菜过程都可以固定下来的话,大家怎么选择厨师啊,反正每一个炒出来的味道不都是一样的吗?”
“对呀对呀,我说的就是这个意思。”
顾建军笑呵呵的点着头说道。
“其实我的目的就是在接下来的时间内,尽可能的把那些流程都可以数字化。让任何一个人按按照这个流程做下去的话,都可以做出同一个味道的佳肴来。”
“其实我想要的效果就是让每一个客户来到我们店铺之后,是为了让他们知道我们做出来的加油,而不是为了让他们吃的某一个储物室做出来的菜。”
说到这里,顾建军的脸上露出了坚定的表情,看到顾建军还是一副不打算在自己面前妥协的样子,顾建军又继续说道,
“可能你不太了解这一个标准的应用,其实是这样的,事情在国外走就以已经普遍的事情了,国外的好
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