时光匆匆，转眼一年多过去。
2001年3月，紫气东来超市生鲜区。
高启强刚从后台拖出一条五百多斤的蓝鳍金枪鱼，围过来的客人已经堵住了半条过道。
这栋六层独栋商业楼，是旧厂街改造的第一个落地项目，五个月前才正式落成。
整栋建筑占地近八千平，经营面积逐层铺开。
首层生鲜农贸、二层日用百货、三层服饰鞋帽、四层零食酒水、五层母婴家居、六层休闲配套与办公仓储，是目前京海规模最大、硬件最新、规范程度最高的综合商超。
外立面干净规整，内部通道宽敞明亮，冷链设备、标准摊位、收银系统全部配齐，彻底换掉了旧菜场脏乱拥挤、占道摆摊的老样子。
原先旧菜场的一众摊贩，有六七成通过岗前培训、资质核验，顺利入驻超市规范经营。
剩下的三成没能进来，原因各不相同。有的是屡次培训依旧达不到卫生、称重、服务的标准，常年做生意偷奸耍滑、缺斤少两，品性跟不上新规。
还有一批人，靠着旧厂街的拆迁补偿，手里一下子攥住了大把现金，心态飘了。
这批人索性直接收摊不干，不再守着小摊挣辛苦钱，天天在外应酬游荡，张口闭口要做投资人，看不上摆摊的微薄利润。
高启强在超市里拿下了人流量最集中的生鲜核心铺位。
有杜哲长期稳定供货，他的摊位常年垄断市面上少见的顶级海产，东星斑、帝王蟹、帝王鲑、蓝鳍金枪鱼从不缺货，规格品相更是别家完全比不了。
依托这批稀缺货源，一天流水多的时候能到好几万，刨去成本，纯利小两万。
放在以前，守着鱼档起早贪黑、挣点辛苦微薄收入的高启强，根本不敢想象自己能有今天的光景。
超市开业初期，主力客源基本都是旧厂街的拆迁户。
这批人手里突然宽裕，消费心态放开，不再精打细算，愿意花钱尝鲜、追求品质，撑起了高端生鲜的基本盘。
慢慢的，客源范围越来越广。
不止京海本地的高端食客，大量外地客商慕名而来，偶尔还有外籍食客专门上门。
核心原因，就在高启强摊上的蓝鳍金枪鱼。
杜哲供给的货，每条体型都极其惊人，没有一条重量低于五百斤，最大的一条将近
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