最后，陈勺安将筷子伸向了那盘鸭肠。鸭肠在红汤中只需要涮几秒钟，待其微微卷曲便可捞出。
他将涮好的鸭肠在香油碟中蘸了蘸，送入口中，咀嚼了几下，脸上露出一种享受的表情：
“鸭肠的核心，在一个弹字。表皮微脆，内里柔韧，肠身在齿间弹性拉扯，每嚼一下都能感受到鲜嫩与脆弹的双重暴击。”
他这话说得极具诱惑力，众人早已等不及了，纷纷伸筷。
洪宝第一个尝到，他嚼了几口，眼睛一下子亮了起来：
“这个好！这个比毛肚和黄喉都嫩，而且那股弹劲儿，真像陈老弟说的，在嘴里拉扯。好吃！”
朱大常尝过之后，更是赞不绝口：“这个鸭肠是我的最爱，又嫩又弹又脆，绝了！只要是大肠都是我朱大常的。”
洪福也尝了几根，虽然没有像年轻人那样大呼小叫，但频频伸筷的动作已经说明了一切。
他一边吃一边感慨：“老夫活了这么多年，今天才知道，原来牛胃、猪血管、鸭肠子，都能做得这么好吃……陈御厨，你这脑子到底是怎么长的？”
旁边的几位校尉更是吃得不亦乐乎。
一个年轻的校尉一边嚼着毛肚一边含糊不清地说：
“我以前在老家也吃过牛肚，都是炖汤喝，又硬又腥，难吃得很。没想到涮火锅能这么脆，这么香。”
另一个校尉则是对鸭肠情有独钟：“鸭肠这东西，我以前都是扔掉的，觉得不能吃。今天才知道，原来扔掉了这么好的东西。”
一时间，营房之中充满了“嘎吱嘎吱”、“咯吱咯吱”的咀嚼声，以及此起彼伏的赞叹声和欢笑声。
三种新奇食材，在众人的争抢中迅速见底，连碟子里的蘸料都被刮得干干净净。
几盘下水很快也见了底，陈勺安又让小墩子将剩下的食材陆续下锅。
苋菜、嫩藕、豌豆苗在汤中翻滚片刻，便吸饱了汤汁的精华，变得油亮诱人。
冻豆腐在红汤中煮得鼓胀起来，蜂窝状的孔洞中灌满了麻辣的汤汁，一口咬下去，汁水四溅。
豆皮和腐竹则在白汤中慢慢舒展，变得柔韧而富有嚼劲。
众人吃得酣畅淋漓，满头大汗，却谁也不肯放下筷子。
洪宝端起酒碗，灌了一大口，满足地哈出一口酒气，用袖子抹了抹嘴，感慨道：
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