片，与葱段、姜片同炒，肉质紧实，色泽酱红，表面泛着油光。
第三道是炒鸡蛋，金黄色的蛋块蓬松软嫩，撒了一小撮葱花，色泽诱人。
金总管拿起筷子，夹了一筷炒菘菜，送入口中，慢慢咀嚼。
菘菜清脆爽口，咸鲜适中，火候掌握得不错。
他又尝了一口炒羊肉，羊肉不膻不柴，酱香浓郁，葱姜的香味也进去了。
再尝一口炒鸡蛋，蓬松软嫩，咸淡适宜。
他放下筷子，脸上露出一丝满意的神色：“不错，确实有几分意思了。”
赵守礼也逐一尝过，捋了捋胡须，点了点头。
“确实比前几日试做的那批强多了。看来你们确实下了功夫。”
张永福闻言，脸上露出一丝喜色，但很快又收敛了回去，苦笑着摇了摇头。
“金总管、赵大人，不瞒你们说，这几道菜虽然勉强能入口，但跟陈御厨做的比起来，还是差得太远了。”
他指了指那几盘菜：“我们明明是按照陈御厨的做法，热锅冷油、大火快炒，但炒出来就是没有那味道。”
周济在一旁接话道：“我们曾经尝过小墩子炒的菜，那小子虽然年纪小，但炒出来的菜，那股香味、那股口感，我们几个老家伙加起来都比不上。也不知道陈御厨到底是怎么教的。”
马顺也跟着叹气：“我们曾偷偷看过小墩子炒菜，从切菜到下锅到调味，每一个步骤都记在心里了，回来依葫芦画瓢做了一遍，味道却差了十万八千里。真是邪了门了。”
金总管听完，沉默了片刻，脸上的满意之色渐渐褪去，取而代之的是一种深深的无奈。
他叹了口气：“看来，人家的独门绝活，果然不是那么容易就能学来的。”
赵守礼没有说话，但他的眉头却皱得更紧了。
他主管采买多年，对食材和调料的门道再清楚不过。
他隐约感觉到，问题的关键可能不在手法上，而在那些他永远买不到的调料上。
但他想破了脑袋也想不明白，那些调料到底是什么东西配制的？产自何处？如何配制？
他派人查遍了临安城所有的酱园，没有一家听说过这些东西。
他不知道的是，这些东西根本不是大齐的土地上能产出来的。
无论他怎么查，都不可能查到源头。
张永福沉默了
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