着花椒八角炒过碾碎的焦香，还散发着浓烈的白酒气。
肠衣泡在清水盆里，滑腻腻半透明。
“娘，你看我这么灌。”
宋绵绵洗过手，拿去竹套子，动作利落的套上一截肠衣，拿起肉馅往里灌，手指灵巧的控制力度和速度。
“得这样，不能太急，急了肠衣容易破，也不能太满，不然会胀开。”
孙氏学着弄，动作有些笨拙，灌出来的肠一段鼓一段瘪。
“绵绵，咋和你的不一样？”
宋绵绵抬眼看了眼孙氏弄出来肠，笑了下接过去调整一番，又递给孙氏。
“不着急，慢慢弄，熟能生巧呗！”
孙氏不好意思的笑着道：“这玩意还真讲究个巧劲儿呢，肉大了还容易堵口子，肠衣也滑，还真不好弄。”
“是这样的，不过吃起来倒是不错。”宋绵绵回道。
“绵绵，要这么多盐，会不会太咸？”
虽然是粗盐，但盐还是贵，孙氏光是看着就一阵肉疼。
“不咸还不行呢！盐少了开春就长霉点子了，酒是防腐的，到时候你就知道好处了。而且这味道肯定比风干肉好，更耐放，等着肉腌透，熏干了能从今年吃到明年秋收都不成问题呢！”
“而且拿风干肉，几个月就喇哈味了，我这个做法肯定行的！”
宋绵绵一边笑着，一边耐心给孙氏解释。