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祖爷走到“仙人手”跟前，“仙人手”歪着脑袋看祖爷，眼睛里充满猥琐，随着祖爷的走动，他脑袋一会儿歪向左边，一会儿歪向右边。
祖爷看了一会儿，对二坝头说：“你过来。”
两人走到角落处。祖爷问二坝头：“老七最近被狗咬过吗？”
二坝头不明白祖爷什么意思，问：“狗？”
祖爷说：“一看就是疯狗病（狂犬病）！你拎着个棍子打什么！”
二坝头这才恍然大悟，一拍脑袋：“噢，难怪这小子不要命呢，连我也敢打……可他没被狗咬过啊，杀狗宰猪都是大坝头那边干，我们碰不到。”
二坝头这番话倒是大实话。坝头们都有自己的分工，堂口做“扎飞”局经常要用到猪血、鸡血、狗血、猪尿泡等，这些东西都由大坝头来弄。当然，堂口对外发生冲突要搞暗杀，或者对内要切人时，更是由他来做，我不知道他这双手沾了多少动物和人的血。
我亲眼看过他整个杀猪的过程，以至于以后很长一段时间我都不想吃猪肉，一想那个场景就要吐。
他先让几个小脚把猪摁倒，摁的时候，有的抓猪耳朵，有的抓猪尾巴，猪嗷嗷大叫。摁倒后，拿粗麻绳捆起来，前面两个猪蹄捆在一起，后面两个猪蹄捆在一起，此时猪还是嗷嗷嚎叫。这时，大坝头会抄起一根杠子，高高举起，使劲砸向猪头，一般三杠子下去，猪就叫得没那么厉害了。等猪晕了后，几个人将猪抬到磨盘上，拿一个大盆放在猪脖子下面，大坝头抄起磨好的尖刀，一刀捅入猪脖子，这叫放血。一刀下去，猪脖子划开个大口子，热腾腾的猪血哗哗流出，流到下面的大盆里。一只成年母猪一般能放多半盆血，随着血的流出，猪的哼哼声越来越小，最后彻底不叫了。
血放干后，就开始开膛破肚。大坝头会把猪翻个仰面朝天，从上到下，一刀子将猪肚子划开，此时一股腥哄哄的热气会散出来，熏得人阵阵恶心。划开后，开始掏五脏六腑，尤其要把尿泡保存好，将来扎飞用得着。
第一次见这场面时，我腿都软了，看到其他人兴高采烈地看着，我感觉他们都麻木了。三坝头还以此为题材作过顺口溜，是这样说的：“何谓人生四大红？宰猪刀，杀猪盆，大姑娘的
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