一旁的陈大刚也竖起耳朵，仔细听。
“再就是香气，干茶的时候要有茶香，冲泡后也要有香气，各种茶叶要有各种茶叶的香味，绿茶要有清香，红茶要有甜香，茉莉花茶要有茉莉花香。”刘运通继续说着。
“第3个就是味道，好的茶叶味道是非常顺滑的，没有涩感，也没有苦味，喝出苦味的茶叶肯定不是好茶。”
“甚至一些茶叶刚开始喝，正在喝，以及喝了后，味道也是不一样的，滋味很丰富，就像是武夷岩茶，这种茶叶刚开始的时候有花香，过了一会儿之后又带有果香，等到后面又是另外一种香味儿。”
刘运通说的很仔细。
陈浩点头，茶叶跟香水类似了。
香水有前调，中调和后调，茶叶跟香水居然差不多，也有这么丰富的味道变化。
“最后一个就是叶底，叶底色泽要好，有光泽，有弹性。”刘运通最后说道。
他蛮喜欢给人普及茶叶相关方面的知识。
别的地方他不懂，但是茶叶他是真的懂。
“你见过的茶叶很多？”陈浩问道。
“见过的茶叶多，但是种类不多，主要是咱们这边茶叶产的比较少，而且家里又没什么钱，买不到啥好茶叶，就是有钱买茶叶，还得要票，很难买。”刘运通说道。
“其实除了这些外，茶叶的好坏跟产地、工艺，还有季节也有很大的关系，同样一种茶叶，产地不同，味道可能就不同，工艺不同，味道同样也会不同，包括季节不同，也会影响到茶叶的好坏。”
“茶叶好不好，有很多种因素综合在一起。”
说着话的工夫，菜上了桌。
陈浩示意刘运通不用客气，一边吃一边聊。
兴盛酒楼这边的饭菜比花山饭店那边要讲究些，不只是菜单上面的名字好看，就是摆盘同样也有讲究。
让人看着就赏心悦目。
刘运通夹起一块香辣鱼块，咬了一口，口里不住的夸，“我在县里这边来，工作的时间也有段日子了，但还一直没到兴盛酒楼里来吃过饭。”
“这酒楼是真不错，菜摆放的就很讲究，让人看着就很想吃。”
“鱼块大小都一致，居然没看到鱼尾和鱼头。”
鱼块色香味俱全，就是形状大小也都几乎一致。
“鱼头和鱼尾都是单独的，做成另外的菜
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