量了20克加入。
“炒到肉片边缘微微卷曲，就是现在！加生抽30克！”
蔡大新看着锅里肉片的状态，似乎……是那个点？他赶紧加入生抽。
“撒葱花！出锅！”
蔡大新连忙照办，将锅里的菜盛入盘中。
看着自己亲手炒出来的菜，色泽红亮，香气扑鼻，竟然……不比旁边孟辞锅里的差太多？！
他有点懵，刚才完全是跟着孟辞的指令在走，自己好像没怎么思考？
下一道菜开始。
依旧是孟辞主控节奏。
“油温七成热，下主料！”
“滑炒三十秒，变色捞出控油！”
“留底油，下辅料爆炒出香！”
“主料回锅！烹料酒！动作快！”
“加高汤！量要准！”
“勾芡！薄芡！淋明油！出锅！”
孟辞的指令如同精准的鼓点，密集而清晰。
蔡大新就像一个被顶级指挥家带着演奏的新手乐手，努力跟上每一个节拍。
孟辞的提醒总是恰到好处地出现在他即将偏离轨道的前一秒。
“盐！差一点！”
“火！大了！”
“翻！快点翻！”
神奇的是，蔡大新发现自己在这种高压同步下，感官似乎变得异常敏锐！
他渐渐能“闻”到锅里食材在不同火候下散发的微妙变化——生涩、焦香、熟透的鲜香……他甚至开始能“感觉”到那个“刚刚好”的临界点！
当孟辞再次喊出“翻炒频率加快，要糊底了！”时，蔡大新几乎在同时，也闻到了一丝极其细微的、即将产生的焦糊味！
他心头猛地一跳，手上动作瞬间加快，锅铲飞舞，险之又险地在焦糊产生前挽救了局面！
他自己都惊了！
这……是开窍了？
蔡大新看向旁边依旧从容不迫、仿佛掌控一切的孟辞，眼神里那点残余的不服气彻底消散，取而代之的是浓浓的震撼和……一丝感激？
跟着这样的“挂”干活，虽然累，但真的能学到东西啊！
那种对火候、味道、时机近乎玄学的把握，仿佛给他打开了一扇新世界的大门。
一道道精美的菜肴在两人的“同步演奏”下快速出锅，被训练有素的服务生们摆在固定的区域，准备送出。
前厅婚礼仪式的声音隐约传来，后厨的气氛却更加紧张有序。
随着最后几道大菜
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